Вино Domaine Weinbach, Riesling Colette, Alsace AOC, 2023

Riesling Colette, Alsace AOC — это вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг, выращенного в нижней части холмистого виноградника Шлоссберг Гран Крю с прекрасными почвенно-климатическими условиями. Участок сертифицирован как органический и биодинамический. Лозы обрезаются для ограничения урожайности, а виноград собирается вручную при оптимальной зрелости для усиления ароматической экспрессии и полноты вина. Часть ягод подвергается ботритизации, что обогащает структуру вина. Целые грозди аккуратно прессуются в пневматическом прессе. Ферментация проходит с участием натуральных дрожжей. Винтаж 2023 года выдерживался 11 месяцев в старых дубовых бочках возрастом от 50 до 100 лет. Вино этого года обладает хорошим потенциалом для дальнейшего развития и может сохранять свои качества до 2035 года. Название Colette дано в честь Колетт Фаллер, которая скончалась в начале 2015 года. Колетт Фаллер — матриарх эльзасского виноделия — олицетворяла собой тяжелый труд, энергию, упорство и жизнерадостность эльзасского народа. Ее по праву почитали за то высокое положение, которое достиг Domaine Weinbach при ее управлении после смерти мужа в 1979 году. Колетт также была известна своей щедростью и гостеприимством. Соответственно, вино Colette отражает все присущие ей черты: энергичность и жизненную силу. Домен Вайнбах, расположенный у подножия холма Шлоссберг, был основан в 1612 году монахами-капуцинами. Имя Weinbach, в переводе с немецкого языка означающее винный ручей, просходит от названия небольшой речки, протекающей по территории хозяйства. Участок с историческим названием Кло де Капюсен, на котором находится Домен Вайнбах, занимает площадь 5 га и ограничен крепостными стенами древнего монастыря Капуцинов, первые упоминания о котором относятся к 890 году. Во времена Французской революции Domain Weinbach был национализирован и продан, а позже братья Фаллер приобрели его в собственность. Тео Фаллер — выдающийся эльзаский винодел — на протяжении всей своей жизни добивался улучшения качества и мирового признания эльзаских вин. С 1979 года его жена Колетт, дочери Лоранс и Катрин продолжают с той же страстью и пылом его работу по созданию великих высококачественных вин. Хозяйство Вайнбах владеет уникальными терруарами с разнообразным почвенным составом: содержание гранита в почве виноградника Гран Крю Шлоссберг придает божественное очарование сорту Рислинг, на мергелевых почвах Гран Крю Фурстентум, Альтенбург и Мамбург буквально расцветают и радуют своим великолепием Токай Пино Гри и Гевюрцтраминер. Виноградники расположены на склонах холмов, напоенных солнцем, благодаря чудесному микроклимату долины Кайзерсберг. В хозяйстве применяются как традиционные, так и прогрессивные методы культивирования виноградных лоз. С 1998 года 30% виноградников обрабатываются с применением биодинамических методов. При винификации учитываются особенности каждого из участков, на которых был выращен виноград, а также индивидульность и утонченность каждого сорта. Использование подобного синтеза дает возможность подчеркнуть и выявить особый характер каждого виноградника и создать благородные и изысканные вина, способные взволновать настоящих знатоков и ценителей. Чарующие вина от Domain Weinbach, оставляющие в памяти неизгладимый след своей утонченностью и насыщенным, сложным ароматом, — неизменные спутники трапезы в королевских домах и лучших ресторанах мира.