Вино Domaine de Bellene, Coteaux Bourguignons L'Eclos des Abeilles AOC, 2020

Domaine de Bellene, Coteaux Bourguignons L'Eclos des Abeilles AOC — отлично сбалансированное, свежее белое сухое вино с приятным фруктовым ароматом, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на трех великолепных участках с исключительным терруарным потенциалом. Участки расположены в трех отдельных деревнях Бургундии и имеют общую площадь 4 га. Эти уникальные участки выиграли благодаря качественной посадке, строжайшему изучению и обработке почвы под наблюдением специалистов. Потребовалось 3 года, чтобы добиться очень однородного результата. L'Eclos des Abeilles — натуральное вино, созданное без использования гербицидов, пестицидов, инсектицидов или глифосата, это кюве идеально вписывается в экологическую динамику Домена. Сбор урожая проводился вручную. На винодельню урожай транспортировался в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого и длительного (6-8 часов) прессования полученное самотеком сусло отстаивалось при низких температурах около 2-х дней в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло переместили под действием силы тяжести в 600- и 450-литровые дубовые бочки для алкогольной и малолактической ферментации. Этот процесс длился около года. После легкой фильтрации вино было разлито в специальные облегченные бутылки и запечатано воском. Это динамичное, довольно глубокое вино с плотной структурой может прекрасно сохранять свои характеристики в течение 5 лет и даже более. Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени Беллен имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался Белена в честь бога Солнца Беленоса, затем Боль и, наконец, Бон. Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.
Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени Беллен имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался Белена в честь бога Солнца Беленоса, затем Боль и, наконец, Бон. Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.