Вино Domaine de Cazaban, B. 0003 Salleles-Cabrdes, Pays d'Aude IGP, 2022

Коллекция-трилогия Parcelles от Domaine de Cazaban включает три вина из ягод одного сорта, собранных на разных участках в Лангедок-Руссийоне. Гренаш Нуар для B. 0003 выращен в коммуне Саллель-Кабардес, на высоте 265 метров над уровнем моря. Уникальный терруар находится между территориями с большим количеством солнца и экстремальными условиями Монтань-Нуар. Почвы вулканического происхождения хорошо удерживают влагу, обеспечивая качественное вызревание винограда и высокую концентрацию ароматических веществ. Винификация B. 0003 Саллель-Кабардес производилась в стальных емкостях с минимальным вмешательством. Маркировка Vin M?thode Nature подразумевает, что виноград был собран вручную на сертифицированных органических виноградниках, а брожение выполнялось естественным методом (на диких дрожжах). Для активного извлечения танинов и повышения плотности применялась техника длительной мацерации. Вино сертифицировано как органическое и биодинамическое. Расположенное у подножия горы Нуар, в нескольких километрах к северу от города Каркассон, Domaine de Cazaban простирается на 22 гектара. Виноградники выращены в соответствии с органическим земледелием (с 2010 года). С 2013 года 13 га виноградников были переведены на биодинамику (сертификат Demeter). Возделывание виноградных лоз проводится с особой тщательностью и скрупулезностью. Помимо производства вин, компания Domaine de Cazaban предоставляет услуги туристического бизнеса. На территории поместья расположены несколько уютных домиков и есть бассейн. Кроме того, можно продегустировать вина прямо на винодельне.
Расположенное у подножия горы Нуар, в нескольких километрах к северу от города Каркассон, Domaine de Cazaban простирается на 22 гектара. Виноградники выращены в соответствии с органическим земледелием (с 2010 года). С 2013 года 13 га виноградников были переведены на биодинамику (сертификат Demeter). Возделывание виноградных лоз проводится с особой тщательностью и скрупулезностью.