Вино Domaine de Courbissac, Minervois AOC, 2006

Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино. Рейнхард Брундих и Марк Темпэ.Для создания уникального, сложного, прекрасно выражающего терруар красного вина Домен де Курбиссак виноград сортов Кариньяно, Гренаш и Сира собирается вручную, ягоды складываются в 20-килограммовые ящики. Перед обрыванием виноград проходит тщательный отбор. Ферментация протекает как минимум один месяц в деревяных бочонках, после чего вино выдерживается 18 месяцев в барриках ёмкостью от 227 до 600 литров. Перед бутилированием вино не проходит ни фильрацию, ни осветление.Хозяйство Домен де Курбиссак принадлежит двум мужчинам — кинопродюссеру Рейнхарду Брундиху и знаменитому энологу Марку Темпэ. Они познакомились в Эльзасе и отправились на юг Франции в поисках подходящих угодий, пока в Лангедоке не натолкнулись на Домен де Курбиссак. Площадь имения составляет 30 гектаров и располагается в местности Cессера, в самом сердце региона Минервуа. Климат области — сухой, отличается большим количеством солнечных дней, благоприятной для виноградарства разницей между дневной и ночной температурой воздуха, хорошей аэрацией. В Минервуа преобладают глинисто-мергелевые почвы, которые прежние хозяева Домена использовали очень нерационально. Поэтому нынешним хозяевам приходится тратить много усилий, чтобы восстановить терруар и вырастить лучший виноград. Для этого используются биодинамические методы:— обрабатывается вся поверхность винодельческого поместья, она удобряется органическими веществами и препаратами, используемыми в биодинамических системах;— большое количество виноградных лоз обрезается, чтобы ограничить урожайность до 35 гектолитров с гектара;— плотность новых посадок составляет 8000 лоз на гектар. Вино демонстрирует сложный букет, состоящий из нотшоколада, ягод (особенно вишни) и поджаренных грецких орехов. Вино насыщенного красного цвета. Вкус вина - бархатистый, свежий, прекрасно структурированный, с мягкими танинами, оттенками трав и минералов, увлекательным, пленяющим и сильным послевкусием.