Вино Domaine de la Bressande, Mercurey AOC, 2017

Domaine de la Bressande, Mercurey AOC — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках компании. В Кот-Шалонезе, колыбели бургундского вина, расположился Mercurey — один из старейших терруаров, который всегда пользовался превосходной репутацией. Деревня Меркюри обязана своим именем римлянам, которые во время оккупации региона построили храм в честь Меркурия, бога торговли и финансов. Сбор урожая начался в последнюю неделю сентября. Виноград собирали вручную 15-20 сентября 2017 года и транспортировали в ящиках по 16 кг, чтобы хорошо их защитить. Мацерация длилась от 14 до 18 дней, чтобы получить насыщенный цвет, сложный аромат, красивую структуру и, следовательно, хороший потенциал старения. Ферментация осуществлялась без предварительной холодной ферментации в терморегулируемых бетонных чанах с ежедневной перекачкой и с добавлением пигментов. Вино выдерживалось в дубовых бочках, 20% из которых — новые, в течение 13 месяцев. Перед бутилитрованием вино подверглось фильтрации. Потенциал вина составляет 3-5 лет.