Вино Domaine des Anges, Bourgogne Blanc AOC, 2023

Domaine des Anges, Bourgogne Blanc AOC — элегантное белое сухое вино из Бургундии, созданное на семейной винодельне из винограда Шардоне. Ограниченный тираж в 13 000 бутылок подчеркивает исключительность белого вина Бургонь Блан, которое станет идеальным сопровождением к изысканным блюдам и особенным моментам. Лозы растут на известняково-мергелевых почвах на границе Шабли, где южная и юго-западная экспозиция щедро дарит солнечный свет, а прохладные утренние бризы сохраняют свежесть ягод. Средний возраст лоз около 10 лет обеспечивает сбалансированность и выразительность вкуса. При производстве используется крайне деликатный подход: ручной сбор на пике зрелости, бережное прессование и спонтанная ферментация в горизонтальных стальных емкостях с тщательным температурным контролем. После выдержки на тонком осадке в течение трех месяцев вино обретает гармоничность и чистоту. В Бургундии, в живописной деревне Малини на правом берегу реки Серен, по соседству со знаменитыми виноградниками Шабли, расположено небольшая семейная винодельня Domaine des Anges. Винодельня перешла к Мари-Анж Борде по наследству, и сегодня под ее руководством хозяйство владеет участками в разных апелласьонах Шабли, выпуская вина: Bourgogne AOC, Petit Chablis AOC, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Вместе с Мари работает ее супруг Жан-Франсуа Борде, который отвечает за работу в погребах и участвует в управлении. Принципы работы Domaine des Anges строятся на глубоком уважении к терруару, уникальности микроклимата и историческим традициям региона. Жан-Франсуа, приверженец классических методов, сочетает их с подходом минимального вмешательства. Вина проходят спонтанную ферментацию — часто в горизонтальных емкостях, что усиливает контакт с осадком во время выдержки. Деликатные методы работы с сырьем позволяют раскрывать баланс и чистоту каждого вина, не перегружая его. Благодаря этому на винодельне создают насыщенные элегантные гармоничные вина с ярким уникальным характером.
В Бургундии, в живописной деревне Малини на правом берегу реки Серен, по соседству со знаменитыми виноградниками Шабли, расположено небольшая семейная винодельня Domaine des Anges. Винодельня перешла к Мари-Анж Борде по наследству, и сегодня под ее руководством хозяйство владеет участками в разных апелласьонах Шабли, выпуская вина: Bourgogne AOC, Petit Chablis AOC, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Вместе с Мари работает ее супруг Жан-Франсуа Борде, который отвечает за работу в погребах и участвует в управлении.