Вино Domaine des Comtes Lafon, Meursault AOC, 2020

Domaine des Comtes Lafon, Meursault AOC — роскошное вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных терруаров Мерсо. В купаж винтажа 2020 года входит урожай с участков Clos de la Baronne, Luraule, En la Barre, Crotots, молодого Perrieres, Премье Крю Charmes и Genevrieres, расположенных в Мерсо. Сбор урожая осуществляется вручную. Прессование проводится целыми гроздьями на двух пневматических прессах, при этом урожай не измельчается. На винодельне используют длинные и щадящие циклы. Общее время прессования составляет около 3 часов, при этом цель состоит в том, чтобы максимально деликатно извлечь соки с низким содержанием твердых веществ. Полученные соки при необходимости охлаждают в терморегулируемом резервуаре из нержавеющей стали до температуры около 12°C. Через 24 часа проводят отстаивание. Ферментация начинается спонтанно через 4–6 дней без использования выбранных дрожжей и проходит в бочках. Поскольку в погребе прохладно, температура брожения не превышает 22-24 °C. Обычно брожение заканчивается через 1-3 месяца. Малолактическая ферментация, как правило, начинается медленно в январе и заканчивается не позднее мая. Выдерживается вино 18-22 месяцев на тонком осадке. Купажирование проводится в резервуаре перед бутилированием, при необходимости проводится легкая оклейка. Хотя на протяжении более века поместье Comtes Lafon является частью бургундской истории, свои истоки оно берёт на юго-западе Франции — в Тарн и Гаронна. В 1864 году в Валенс-сюр-Ажен (Valence-sur-Agen) родился Жюль Жозеф Бартелеми Лафон. Его отец Шарль Лафон был регистратором прав на землю на этой территории, а позже и в Пиренеях. Жюль окончил обучение и присоединился к Государственному Регистрационному Офису, где в 1887 году он был назначен инспектором. В 1894 году Жюль женился на Мари Бок, чья семья занималась продажей вина и владела поместьем в Мерсо. В 1923 году, будучи мэром Мерсо, Жюль Лафон возрождает традицию празднования завершения сбора урожая на виноградниках. А также для владельцев винодельческих поместий и работников он пригласил своих друзей на банкет, так родился известный праздник Paul?e de Meursault. В 1931 году Жюль посвящает себя исключительно поместью. Жюля Лафона не стало в 1940 году. Это был необычайно интересный человек, его увлечения включали коллекционирование предметов искусства — гравюр, гобеленов, мебели, монет, медалей. Будучи очень эрудированным, он имел большую библиотеку, был путешественником и любителем приключений. Поместье, что существует сегодня, было в значительной степени основано Жюлем Лафоном, и очень важно различать участки, оставшиеся от Мари Бок (многие из которых были проданы), от тех, которые были куплены или расширены. Участки, унаследованные от Мари Бок: Монтели — Ле Дюрес, Кло Де Ля Бар, Вольне-Шампан, Вольне-Сантено-дю-Мильо. Приобретенные участки: Монраше (в 1918 году), Ле Гуд д'Ор, Ле Женеврьер-Дессю, Ле Перрьер, Ле Вольне-Сантно, Кло де Шеен, часть Ле Шарм. В 1944 году, после смерти Пьера Лафона, Анри Лафон решил продать поместье, которое уже на тот момент было сдано в аренду кропперам. Но сын Анри, Рене, который в то время жил и работал в Париже, был против этой идеи. Заинтересованность Рене в виноделии и виноградарстве заставили его покинуть Париж и переехать в Мерсо. Он взял в свои руки бразды правления поместьем в 1956 году, значительно увеличив производство вина. В 1984 году во главе поместья становится Доминик Лафон и его брат Бруно. В 1987 году они прекращают сдавать виноградники кропперам. С тех пор поместье площадью 13,8 га используется исключительно Доменом де Конт Лафон. В настоящее время Доменом управляют потомки Жюля Лафона, бережно храня великое наследие. Все 13,8 га поместья — это одни из лучших Крю региона. Мерсо, Пюлиньи и Монраше засажены Шардоне, а в Вольнэ и Монтели произрастает Пино Нуар. Средний возраст лоз — 32 года. На виноградниках применяются методы органического и биодинамического земледелия. В 1998 году Домен получил сертификат органического земледелия. Сегодня Домен является ведущим производителем в Мерсо, создающим вина с астрономической глубиной, балансом и комплексностью.