Вино Douhairet-Porcheret, Saint-Romain AOC, 2023

Douhairet-Porcheret, Saint-Romain AOC — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в апелласьоне Сен-Ромен на мергелево-известковых почвах с глинистыми прослойками. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Виноград собирается вручную в небольшие перфорированные ящики по 12 кг, на винодельне плоды подвергаются ручной сортировке на вибростоле. После прямого прессования пневматическим прессом сусло подвергается отстаиванию в стальных чанах в течение 1 ночи. Винификация проводится при контролируемой температуре в бочках. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в бочках из французского дуба среднего обжига объемом 228 литров (30% бочек являются новыми)  и 1 месяц в чанах из нержавеющей стали. Ежегодный объем производства составляет всего 1200 бутылок. Винодельня Douhairet-Porcheret, расположенная в самом сердце престижных виноградников Бургундии, бережно сохраняет семейные традиции виноделия на протяжении почти 350 лет. Основанное более трех веков назад, хозяйство с его сводчатыми подвалами служит живым напоминанием о богатом наследии прошлого. В 1980-х годах Арманда Дуэре, известная как Мисс Арманда, приняла руководство винодельней. В 1989 году к ней присоединился ее приемный сын, Андре Поршерэ, опытный винодел, ранее занимавший должность управляющего в Hospices de Beaune с 1976 по 1988 год. Андре также работал с Лалу Биз-Леруа, помогая преобразовать ее поместье в соответствии с принципами биодинамики. В 1993 году он вернулся в Hospices de Beaune, где продолжил свою работу до 1999 года. В 2004 году к Андре присоединилась его внучка, Катальдина Липпо, привнеся свои знания и личные ценности в семейное дело. В 2014 году ее супруг, Винсент Монфор, переехал из родной Бельгии в Монтtли, чтобы вместе с Катальдиной продолжить управление винодельней. Сегодня Катальдина и Винсент с любовью и преданностью обрабатывают 8 гектаров виноградников gjvtcnmz Douhairet-Porcheret. Их философия заключается в уважении семейных традиций, использовании современных, экологически чистых методов для постоянного повышения качества вин.
Винодельня Douhairet-Porcheret, расположенная в самом сердце престижных виноградников Бургундии, бережно сохраняет семейные традиции виноделия на протяжении почти 350 лет. Основанное более трех веков назад, хозяйство с его сводчатыми подвалами служит живым напоминанием о богатом наследии прошлого. В 1980-х годах Арманда Дуэре, известная как Мисс Арманда, приняла руководство винодельней. В 1989 году к ней присоединился ее приемный сын, Андре Поршерэ, опытный винодел, ранее занимавший должность управляющего в Hospices de Beaune с 1976 по 1988 год. Андре также работал с Лалу Биз-Леруа, помогая преобразовать ее поместье в соответствии с принципами биодинамики. В 1993 году он вернулся в Hospices de Beaune, где продолжил свою работу до 1999 года.