Вино Dr. Buerklin-Wolf, Ruppertsberger Gaisbohl G.C., 2008

Рислинг Ruppertsberger Gaisbohl, 2008 — великолепное вино с удивительно долгим для белых вин потенциалом хранения сроком минимум 15 лет. Это вино — настоящий тяжеловес среди белых вин, обладающий 13% алкоголя, полученного в результате естественного брожения. Небольшая часть урожая специально собирается холодным ранним утром (не позднее 6 часов) для придания вкусу вина сложности и насыщенности.Виноградник Гайсбёль, благодаря которому появился изысканный Рислинг, занимает площадь в 8 гектаров и монопольно принадлежит винодельне Dr. Buerklin-Wolf. Только 5,2 гектаров этого виноградника классифицированы как Гран Крю. Этот участок в 1827 году был классифицирован Королевской Баварской Службой Учета Виноградников как один из лучших. Деревня Рупертсберг (Ruppertsberg) получила статус Крю в том же году. Склоны виноградника, обращенные на юг, расположены оптимальным образом. Почвы, состоящие из желтого и красного песчаника, находятся под постоянным обогревом солнечных лучей. Виноградники не получают искусственного орошения: базовые слои из песка и глины удерживают достаточное количество влаги для питания корней. Как и на остальных виноградниках хозяйства, с 2005 года здесь внедрены биодинамические методы земледелия. Урожай собирают вручную в небольшие контейнеры, вместимость которых не более 23 килограмм. Предварительную сортировку производят непосредственно на винограднике. Под пресс попадают только лучшие цельные кисти винограда. Спонтанная ферментация в дубовых бочках протекает при строго контролируемой температуре 10°С в течение около 2 месяцев. Бочки используются традиционно большие, объемом в 3000 литров, изготовленные из местного дуба, растущего в окрестностях Пфальца. Выдержка вина в барриках занимает 18 месяцев.Винодельня Dr. Buerklin-Wolf является одной изуважаемых и именитых в регионе Пфальц. Она имеет давние традиции, ведясвою историю с 1597 года. Одним из основателей хозяйства был БернгардБюрклин, бургомистр Вахенхайма в начале XVII века. Он приобрелзначительные площади для виноградников, положивших начало семейномупредприятию. Второй основатель - Иоганн Людвиг Вольф, богатый гражданинПфальца первой половины XIX века, хозяин превосходных виноградников вВахенхайме, Форсте, Дайдесхайме и Руппертсберге. В 1875 году две семьиобъединились, когда внучка и наследница Луиза Вольф вышла замуж задоктора Альберта Бюрклина. В названии винодельни с тех времен стоятфамилии обеих семей. Виноградники хозяйства занимают сегодня более90 гектаров, на которых царит, раскрывая весь свой потенциал, Рислинг.Тем не менее, здесь есть и другие сорта, в том числе достаточноеколичество красного винограда (Пино Нуар). С 1990 годахозяйством руководит Беттина Бюрклин, которая вместе со своим супругом,внедрив на виноградниках много новаторских идей, выпускает винабескомпромиссного качества. Беттина классифицировала виноградники набургундский манер, а в 2005 году были внедрены принципы биодинамизма.Благодаря этому в 2009 году хозяйство стало единственным иностраннымчленом престижной французской ассоциации виноделов-биодинамиковBiodyvin. Когда мы говорим о нашей преданности терруару, это непросто слова, а выражение нашего глубокого уважения к уникальным почвам,которые нельзя перепутать ни с какими другими, — семья Buerklin-Wolf. Вино обладает изысканным ароматом, состоящим из нот зеленого чая, свежего лайма, крыжовника, красных яблок и пикантных оттенков персиковой косточки. Вино соломенного цвета с золотистым ободком по краю бокала. Сочное и элегантное, полное сил вино, обладающее плотным вкусом с гладкой текстурой. Строгие, несколько резкие ноты цедры лимона и апельсина обрамлены тонамибелых цветов и острыми нюансами мраморной крошки. Послевкусие продолжительное, свежее.