Вино Dugladze, Mogzauri Kindzmarauli, 2024

Для создания красного полусладкого вина Mogzauri Kindzmarauli производитель использует виноматериал из отборного винограда сорта Саперави. Согласно закону Грузии, который в 2012 году был поддержан Евросоюзом, Киндзмараули теперь является единственным апелласьоном, за которым закреплено право на производство вин с одноименным названием. Местный климат отличается большим числом солнечных дней и умеренным количеством осадков. Виноградники, разбитые в устье рек Дуруджи и Алазани, защищены от ветров высокими горами. Урожай собирают лишь по достижении ягодами определенной концентрации сахара и кислотности. Собранный виноград транспортируют на винодельню, где ягоды отделяют от гребней, после чего их прессуют и полученное сусло отстаивается некоторое время. Алкогольная ферментация протекает в специальных бродильных чанах при контролируемой температуре. По достижении необходимого уровня сахара (40 г/л) брожение останавливается резким снижением температуры. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию. Благодаря своему приятному сладковатому вкусу вино станет идеальной парой ко многим блюдам.