Вино Dutschke, Oscar Semmler Shiraz, 2010

Oscar Semmler — это лучшее вино компании Dutschke. Оно создано из винограда сорта Шираз, который выращен на избранных участках фамильного виноградника Сент-Якоби. Хозяйство было приобретено Оскаром Семмлером в 1930 году, а лозы Шираз высажены в 1975 году. Они до сих пор продолжают плодоносить, являясь гордостью и надеждой виноделов. Вино из этого винограда обладает характерным, интенсивным, концентрированным фруктовым вкусом и роскошным ароматом.В 2010 году урожай собирали в три подхода — по мере созревания винограда. Каждая часть ферментировалась отдельно от 9 до 11 дней в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Затем сусло поместили в бочки из французского и американского дуба для завершения ферментации и выдержки в течение 22 месяцев. За это время виноделы регулярно дегустировали каждый баррель и выбирали наилучшие образцы. К концу 2011 года было отобрано 11 бочек, которые и были разлиты по бутылкам. Длительное изготовление вина сделало его сбалансированным и бархатистым. Структура получилась идеальной, а вкус — насыщенным и интересным. Винтаж 2010 года можно пить сейчас и вплоть до 2025 года. Компания Dutschke располагается в долине Баросса в Южной Австралии. Это совместное предприятие винодела Уэйна Дачке и его дяди Кена Семмлера. В начале 1930-х годов Оскар Семмлер, дед Уэйна, купил участок около церкви Сент-Якоби и посадил небольшое количество винограда, но в основном все равно эта земля использовалась в качестве пастбища. Тот небольшой урожай, который он получал, Оскар сбывал местным виноделам для изготовления обычных крепленых вин, которые в то время были очень популярны. В 1975 году сын Оскара Кен решил засадить большую часть земли виноградом сорта Шираз, который и сейчас является фаворитом компании. Урожай с виноградников Дачке до 1990 года в основном продавался на другие винодельни долины Баросса. Но вскоре Уэйн и Кен решили создать свое первое собственное вино WillowBend. В конце 90-х годов это вино стало очень востребовано в Америке, и Дачке стали продолжать производить новые вина. Сегодня примерно одну треть всех виноградников (около 18 га) занимает сорт Шираз, а остальная площадь засажена сортами Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Нужно отметить, что все сорта хорошо зарекомендовали себя! Вино обладает богатым ароматом с нотами темно-красных ягод (вишни, сливы, ежевики)и кофейных зерен. Вино имеет насыщенный фиолетовый цвет с малиновым отливом. Богатый, энергичный вкус вина щедро наполнен нотами черных ягод и сливы. Пряные нюансы дуба и мягкие танины гармонично дополняют букет. Послевкусие долгое, с устойчивыми танинами и чистой кислотностью.