Вино El Enemigo, Bonarda, 2021

El Enemigo, Бонарда — это вино, в котором оживает история и уникальность старых лоз Аргентины. Вас ждет невероятно концентрированный, тягучий вкус, который завершается крепким и упругим послевкусием. Каждый глоток вина показывает характер и историю терруара. Рекомендуется декантировать вино за 30–60 минут до подачи, чтобы раскрыть его вкус и аромат. Сусло ферментируется на диких дрожжах при контролируемой температуре до 28 °C с длительной мацерацией — 25 дней, что позволяет максимально раскрыть цвет и структуру. Для выдержки используется 100-летняя французская дубовая бочка большого объема, в которой вино выдерживается 15 месяцев, приобретая мягкие дубовые оттенки и богатую текстуру. Виноградник с лозами Бонарда площадью всего 5 гектаров расположен на песчаных почвах Эль-Мирадора в районе Ривадавия на высоте 650 метров над уровнем моря. Эти старые лозы, растущие на традиционных перголах, когда-то собирались выкорчевать, но винодел Алехандро Вигиль обнаружил их и сумел сохранить, подарив им новую жизнь. Такой редкий и ценный материал — основа этого вина, в котором сочетаются сила и элегантность. Дополняет его Каберне Фран, выращенный на прохладных, каменистых почвах Гуальталлари в Тупунгато на высоте 1470 метров. Контраст терруаров создает уникальный баланс: песчаный теплый Эль-Мирадор дает плодовые и ароматные ноты, а Гуальталлари добавляет структуру, свежесть и минеральность. Винтаж 2021 года был отмечен бронзовой медалью на конкурсе International Wine Challenge, 2024. El Enemigo — страстный проект двух аргентинских друзей-виноделов (Алехандро Виджила и Адрианны Катена), ставший культовым. Он родился во время вечерней прогулки по берегу лондонской Темзы в 2009 году. Алехандро Виджил — эксперт по почвам и известный энолог, годами руководивший производством в Bodega Catena Zapata, поместье легендарного Николаса, отца Адрианны Катены. Адрианна — историк, получившая докторскую степень в Оксфордском университете. В тот вечер они оба присутствовали на вечеринке в честь Николаса. У них возникла идея производства вина, которое выражает уважение к истории и традициям, одновременно отвергая сложившийся статус-кво. Поэтому и было выбрано название El Enemigo, что в переводе с испанского означает враг. Первоначальной целью было производство вина из Каберне Фран, выращенного в прохладном климате и на большой высоте (на высоте до 1470 метров над уровнем моря), основанное на общей любви к ретро-Бордо в стиле Помроля, особенно к винам Шато Шеваль Блан. Возможно, в то время это было не в моде, но именно здесь бунтарский дух дуэта проявился во всей красе. Сегодня их Каберне Фран сдобрен нотками Мальбека, что придает вину остроту и танинность, к которым они оба стремились. Также большой популярностью пользуется их Гран Энемиго — купаж, в котором объединяются Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло. Есть также примеры вин из отдельных сортов винограда и с отдельных участков, демонстрирующих лучшие качества почв Мендосы и долины Уко. Старые технологии сочетаются с новыми: модные бетонные яйцеобразные емкости используются в сочетании со 100-летними бочками из эльзасского дуба, импортированными из Италии, которые повторно обжигаются и собираются традиционным способом. Винодельня El Enemigo привержена принципам устойчивого виноделия. Компания сводит к минимуму использование химикатов на виноградниках и применяет экологически безопасные методы для поддержания здоровья виноградников и экосистемы. Вина El Enemigo производятся вручную — от сбора винограда до розлива. Этот скрупулезный подход гарантирует высокое качество каждой бутылки и наилучшее отражение урожая и терруара.
El Enemigo — страстный проект двух аргентинских друзей-виноделов (Алехандро Виджила и Адрианны Катена), ставший культовым. Он родился во время вечерней прогулки по берегу лондонской Темзы в 2009 году. Алехандро Виджил — эксперт по почвам и известный энолог, годами руководивший производством в Bodega Catena Zapata, поместье легендарного Николаса, отца Адрианны Катены. Адрианна — историк, получившая докторскую степень в Оксфордском университете. В тот вечер они оба присутствовали на вечеринке в честь Николаса. У них возникла идея производства вина, которое выражает уважение к истории и традициям, одновременно отвергая сложившийся статус-кво. Поэтому и было выбрано название El Enemigo, что в переводе с испанского означает враг. Первоначальной целью было производство вина из Каберне Фран, выращенного в прохладном климате и на большой высоте (на высоте до 1470 метров над уровнем моря), основанное на общей любви к ретро-Бордо в стиле Помроля, особенно к винам Шато Шеваль Блан. Возможно, в то время это было не в моде, но именно здесь бунтарский дух дуэта проявился во всей красе. Сегодня их Каберне Фран сдобрен нотками Мальбека, что придает вину остроту и танинность, к которым они оба стремились. Также большой популярностью пользуется их Гран Энемиго — купаж, в котором объединяются Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло. Есть также примеры вин из отдельных сортов винограда и с отдельных участков, демонстрирующих лучшие качества почв Мендосы и долины Уко. Старые технологии сочетаются с новыми: модные бетонные яйцеобразные емкости используются в сочетании со 100-летними бочками из эльзасского дуба, импортированными из Италии, которые повторно обжигаются и собираются традиционным способом. Винодельня El Enemigo привержена принципам устойчивого виноделия. Компания сводит к минимуму использование химикатов на виноградниках и применяет экологически безопасные методы для поддержания здоровья виноградников и экосистемы. Вина El Enemigo производятся вручную — от сбора винограда до розлива. Этот скрупулезный подход гарантирует высокое качество каждой бутылки и наилучшее отражение урожая и терруара.