Вино Feudo Arancio, Cantodoro Riserva, Sicilia DOC, 2018

Feudo Arancio, Cantodoro Riserva — сложное, бархатистое и элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сортов Неро д'Авола и Каберне Совиньон. Это вино воплощает в себе все богатство земли Сицилии с ее многовековым традициями к выращиванию винограда.Неро д'Авола привносит выраженный фруктовый компонент, который проявляется в интенсивных и спелых ароматах ежевики, земляники и малины, хорошо интегрированных в характерные ноты Каберне Совиньон. Богатые почвы, южное солнце и прохладные морские бризы способствуют достижению виноградом максимальной зрелости. Неро д'Авола собирают во вторую неделю сентября. Ферментация с отборными дрожжами проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 24-25 °C на протяжении 14-16 дней. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 8 месяцев проводятся в барриках из французского дуба. Каберне Совиньон собирают в начале октября. Как и Неро д'Авола виноград ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 26-28 °C на протяжении 16-18 дней с последующей яблочно-молочной ферментацией. Каберне Совиньон выдерживается 12 месяцев во французских бочках. Далее вина смешиваются и окончательный купаж выдерживают в течение 4 месяцев в барриках из французского дуба. После бутилирования вино еще 8 месяцев отдыхает в бутылках в погребах винодельни.