Вино Antinori, Solaia, Toscana IGT, 2020

Солайя — одно из известнейших вин от компании Антинори, относящееся к так называемым элитным супертосканцам — винам из бордоских сортов винограда, выращенных в условиях солнечной Тосканы. Солайя — название виноградника площадью в 20 га, расположенного в юго-западной части области, на высоте 350-400 метров над уровнем моря на каменисто-известковой скале в Тенута Тиньянелло. Антинори произвел это вино в первый раз в 1978 году, изначально оно состояло из 80% Каберне Совиньон и 20% Каберне Фран. С 1980 года в состав вина было введено 20% Санджовезе, а также произведены корректировки в соотношении между Каберне Совиньон и Каберне Фран. Сезон 2020 года подарил виноделам прекрасно созревший виноград, который собирали с конца сентября по 10 октября. Максимальный уход и внимание к урожаю был проявлен как на виноградниках во время сбора урожая, так и в погребе, где виноград отделили от гребней и перед деликатным прессованием тщательно отобрали на сортировочном столе, а затем под действием силы тяжести перенесли в стальные резервуары. Для виноделов было очень важно, чтобы только самые лучшие ягоды поступили в усеченные конусообразные винные танки емкостью 60 гл. Во время ферментации и мацерации большое внимание уделялось поддержанию правильного баланса между фруктовостью и качеством танинов, чтобы придать вину мягкость и аромат, а также индивидуальность и характер. После брожения сусло перелили в дубовые баррики для проведения яблочно-молочной ферментации, усилившей сложность и приятность вина. Процесс выдержки проходил в новых бочках из французского дуба и занял около 18 месяцев. Смелый, обладающий неоспоримым шармом винтаж 2020 года будет находиться на пике зрелости с 2026 по 2048 год. Свою историю компания Антинори ведет с 1385 года и на сегодняшний день ею управляет представитель 26-го поколения семьи — маркиз Пьеро Антинори. Во многом именно благодаря его таланту винодела и неустанному стремлению к совершенству, итальянские вина вошли в число лучших образцов мирового виноделия, а само имя Антинори стало символом инноваций и качества. На сегодняшний день компания Антинори владеет несколькими винными домами в различных регионах Италии, а также виноградниками в Чили, Калифорнии и Венгрии. При этом компания старается сохранить своеобразие вин, присущих каждой местности, а основными их характеристиками являются качество и итальянская элегантность. Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке и не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что: Антинори, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин.