Вино Fonterutoli, Ser Lapo, Chianti Classico Riserva DOCG, 2007

Фантастическое, захватывающее Ser Lapo — очень важное для семьи Мацеи вино, впервые выпущенное в 1983 году в память об их знаменитом предке Сер Лапо, который 16 декабря 1398 года создал первый официальный документ, упоминающий вино Кьянти. В купаже вина основной, классический для Тосканы сорт Санджовезе изящно обрамлен тонкими нотками Мерло. Виноград выращивается на высоте от 220 до 510 метров над уровнем моря на почвах, состоящих из мергеля и морского известняка. Возраст лоз колеблется от 8 до 20 лет, плотность посадки составляет 4500-7600 растений на гектар. Урожай Мерло был собран 31 августа, Санджовезе снимали 13 сентября. Ферментация в течение 15-18 дней проходила при температуре 28-30°C. Выдержка вина продолжалась 12 месяцев и производилась в маленьких бочках из французского дуба объемом 225 литров, из которых 50% были новыми. После розлива в бутылки в июле 2010 года Ser Lapo еще 5 месяцев дозревало в подвалах винодельни и было выпущено в продажу в декабре 2010. Оптимальный срок употребления вина — 2015-2025 годы.Хозяевами Фонтерутоли являются маркизы Маццеи, которые также владеют хозяйствами Зисола на Сицилии и Тенута Белгуардо в Тоскане. Они сыграли важную роль в тосканской истории виноделия: благодаря Маццеи в 1398 году появилось название вина Кьянти. Сегодня семья Маццеи владеет 470 га виноградников, 69 га из которых занимают виноградники хозяйства Фонтерутоли, расположенные в 4-х отдельных зонах: Бельведере, Фонтерутоли, Бадьола и Сиепи. Одним из факторов, определяющих высокую концентрированность и комплексный аромат вин Фонтерутоли, является поддержка невысокой урожайности лоз: с 1 га получают не более 40 гектолитров винограда. Характерные особенности ягод, произрастающих на различных территориях, также влияют на формирование вкуса вина. Ягоды, собранные с невысоких участков в Сиепи и Бельведере, формируют мощную структуру, а клоны с более высоких участков Фонтерутоли и Бадьола придают вину богатство и элегантность. Сбору урожая уделяется особое внимание: виноград на различных участках собирают только вручную в различное время, когда ягоды достигнут оптимальной зрелости. Процесс изготовления вин происходит под контролем легендарного агронома-энолога Карло Феррини (Carlo Ferrini), награжденного Гамберо Россо титулом Винодел года в 2000 году.