Вино Форт Раевский, Каберне Совиньон, 2023

Красное сухое вино Форт Раевский, Каберне Совиньон, 2023 изготовлено из ягод одноименного сорта, выращенных в станице Раевская Краснодарского края. Урожай собран вручную на пике зрелости и сразу же отправлен на винодельню, где подвергся деликатному прессованию. Спонтанное брожение (на диких дрожжах) производилось в стальных резервуарах при температуре 16–18 °С. Насыщенное вино с ярким фруктово-ягодным профилем хорошо дополнит блюда из мяса, приготовленные на гриле овощи, дичь, выдержанные сыры. Винодельня Форт Раевский основана Сергеем Алесиным в 2015 году. Виноградники площадью 5,5 га заложены в период с 2016 по 2018 гг. Культивируются классические европейские сорта Мерло, Алиготе, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон, а также автохтонный Красностоп Золотовский. Лозы произрастают на известняково-мергелевых почвах, которые дарят винограду силу, свежесть, чувственный характер и изящную, тонкую минеральность. Плоды, достигшие зрелости под жарким южным солнцем, заготавливаются вручную и сразу же отправляются на винодельню, чтобы сохранить ценный восковой налет. Хозяйство Форт Раевский расположено в станице Раевская, в Новороссийском районе Краснодарского края. Компания придерживается натурального подхода в виноделии, практикуя минимальное вмешательство в процессы создания вина — от получения урожая до бутилирования готовых напитков. Брожение производится на основе диких дрожжей, не используется диоксид серы, белковая оклейка и механическая фильтрация. Приоритет отдается ручным операциям, нетрадиционным методам антибактериальной защиты вина.
Винодельня Форт Раевский основана Сергеем Алесиным в 2015 году. Виноградники площадью 5,5 га заложены в период с 2016 по 2018 гг. Культивируются классические европейские сорта Мерло, Алиготе, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон, а также автохтонный Красностоп Золотовский. Лозы произрастают на известняково-мергелевых почвах, которые дарят винограду силу, свежесть, чувственный характер и изящную, тонкую минеральность. Плоды, достигшие зрелости под жарким южным солнцем, заготавливаются вручную и сразу же отправляются на винодельню, чтобы сохранить ценный восковой налет.