Вино Francois Parent, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC, 2012

Francois Parent, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках компании в апелласьоне Кот де Нюи на глинисто-известковых почвах. Урожай собирается вручную в период его оптимальной зрелости и подвергается сортировке. После двухнедельного медленного брожения при контролируемой температуре в стальных резервуарах, вино 18 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба. Вино бутилируется без предварительной фильтрации. Франсуа Паран — владелец собственного Домена, является виноделом в 13-м поколении. Известно, что еще президент США Джефферсон во время путешествия по Франции покупал вина у деда Франсуа. В 50-е годы XX века, когда многие производители продавали вина в бочках крупным домам, родители Франсуа решили сами бутилировать и продавать вино. Благодаря этому, вина компании появились во многих известных ресторанах Франции, а затем постепенно покорили весь мир. Франсуа Паран продолжает дело своих предков. Он не боится экспериментировать, практикует на своих виноградниках органическое виноделие. После женитьбы на Анне-Франсуазе Гро, Франсуа построил винодельню в Боне, и семейство купило виноградники в Савиньи Ле Бон. На сегодняшний день Гро-Паран считается одной из наиболее уважаемых винодельческих семей в Бургундии.