Вино Gattavecchi, Il Convento, Chianti DOCG, 2024

Красное сухое вино Il Convento Chianti рождается на живописных холмах южной части коммуны Монтепульчано в Тоскане, среди вековых склонов и рядом с озерами Монтепульчано, Кьюзи и Тразимено, на фоне величественной горы Амиата. Здесь лозы возрастом 20–25 лет тянутся к солнцу на разнообразных почвах — от глины до мелкого песка с морскими отложениями. Умеренный климат и богатый терруар формируют неповторимый характер будущего вина, а урожайность около 8 тонн с гектара позволяет ягодам достичь гармоничного баланса сахара и кислотности. Купаж строится на основе Санджовезе с небольшой долей Каберне Совиньон, которая придает вину глубину и структуру. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград становится основой стиля Il Convento. Ягоды проходят ферментацию в контакте с кожицей на протяжении 12–15 дней — так сохраняется природная энергия сорта и создаётся прочный фундамент для дальнейшего созревания. Этот путь продолжается в дубовых бочках, где вино проходит яблочно-молочное брожение и шесть-восемь месяцев выдержки на тонком осадке, постепенно приобретая мягкость и легкий древесный акцент. Так и появляется Il Convento Chianti — вино, в котором переплетаются характер тосканской земли, мягкость климата и мастерство виноделов. Элегантное и душевное, оно сопровождает трапезу, превращая ее в маленький праздник. Gattavecchi — одна из известнейших семей в Монтепульчано в сфере винодельческого бизнеса, о которой прекрасно знают во всей Тоскане. Вот уже на протяжении четырех поколений семья бережно выращивает виноградные лозы и занимается производством элегантных вин, передавая от отца к сыну искреннюю любовь к земле и уважение к традициям своих предков. В 1944 году из-за сокрушительной бомбежки винодельня была полностью разрушена. Поместье было восстановлено усилиями Валентине Гаттавекки, и именно это стало началом новой эры для компании. Были реконструированы подвалы и виноградники Симонеччи-Барончелли, которые еще в XII веке принадлежали монахам из монастыря Padri Servit. Сегодня поместьем руководят дети Валентине — братья Люка, Джионата и их сестра Даниелла, прислушиваясь к мудрым советам своей матери — Джианны.