Вино Giacomo Fenocchio, Dolcetto d'Alba DOC, 2021

Классическое красное вино Dolcetto d'Alba рождается из урожая Дольчетто с виноградников, расположенных на землях Монфорте д'Альба в Пьемонте. Участки с Дольчетто занимают всего 1 гектар холмистой местности в 300 метрах над уровнем моря и имеют западную экспозицию. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирают вручную в конце сентября. После тщательно отбора виноград проходит традиционную ферментацию в чанах из нержавеющей стали в контакте с кожицей в течение примерно 10 дней. Затем вино выдерживается в течение шести месяцев в емкостях из нержавеющей стали и еще некоторое время — в бутылках после розлива. Это универсальное повседневное вино прекрасно подойдет к широкому спектру блюд в любое время года.