Вино Hirtzberger, Rotes Tor Gruner Veltliner Federspiel, 2017

Hirtzberger, Rotes Tor Gruner Veltliner Federspiel — изысканное белое сухое вино из одноименного виноградника в Вахау. Согласно легенде, Rotes Tor, что означает Красные Ворота — остатки старой городской стены — как утверждают историки, были пропитаны кровью в шведских войнах. На виноградниках ниже созревает Грюнер Вельтлинер. В составе почв преобладают гнейс, слюда и сланец, такое разнообразие предлагает отличный урожай для создания вин с низким содержанием алкоголя. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости в сентябре-октябре. Затем ягоды тщательно сортируются и подвергаются мягкому механическому прессованию. Мацерация длится сутки, после чего сусло отправляется на ферментацию при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Пометка Federspiel является знаком качества — зарегистрированным товарным знаком, который может быть использован только компанией-членом Ассоциации по защите вин Вахау. Согласно классификации качества, термин Federspiel обозначает вина средней категории и дословно переводится как Соколиная охота. Имеется в виду, что вина обладают средним телом, крепостью от 11,5% и являются очень колоритными, тонкими, с элегантностью охотничьего сокола. Долина Вахау — одно из прекраснейших мест на планете, которое в начале тысячелетия было включено в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Она расположена между поселениями Кремс и Мельк, с других сторон ограничиваясь Дунаем и горами. Вахау — самая западная точка всех винодельческих зон Австрии, простирающаяся на 33 километра. Пять поколений семьи Hirtzbergers (Хирцбергер) жили на этих землях, занимаясь виноделием, развивая виноградарство, которое культивируется в Вахау с 13 века. Для вин в хозяйстве отбираются ягоды с исключительно высокой зрелостью. Особенности почв Вахау придают винограду выразительную минеральность и экстрактивность. Большинство виноградников высажены террасами, так как это позволяет максимально благоприятно уравновесить особенности континентального климата.