Вино I Stefanini, "Monte de Toni", Soave Classico DOC, 2009

"Monte de Toni", Soave Classico DOC, 2009 — белое сухое вино, которое производят из винограда сорта Гарганега. Урожай выращивается на высоте 125 метров над уровнем моря. На винограднике применяют постоянную систему орошения и ручную обработку почв. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Гарганега собирается в конце сентября-начале октября. После сбора урожая, ягоды отделяются от гребней и подвергаются мягкому отжиму с легкой очисткой. Ферментация винограда происходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 17°C, затем вино выдерживают на осадке до разлива в конце марта. Поместье I Stefanini, названное в честь старейшины рода Tessari — Стефано, имеет древнюю историю. Семья Тессари, которая владеет поместьем с 1800 года, занимается виноделием из поколения в поколение и прославилась своими изысканными винами. Виноградники, чья площадь составляет около 20 гектаров, расположены в живописной долине d'Alpone недалеко от средневекового замка. В погребах хозяйства хранятся редкие винтажи, начиная с 1948 года. Винный завод компании, расположенный в области Soave, выпускает вина, которые являются результатом синтеза современных винодельческих технологий, старинных традиций и любви к виноградной лозе. Сегодня I Stefanini — известный бренд, объединяющий в себе историю и качество. Аромат вина свежий, минеральный. Вино имеет насыщенный соломенно-желтый цвет. Вино обладает ярким, необычным, прекрасно текстурированным вкусом с выраженной минеральностью и долгим послевкусием.