Вино Insoglio del Cinghiale, Toscana IGT, 2010

Insoglio del Cinghiale — очень сочное вино, превосходно отражающее терруар Верхней Мареммы — родилось на свет в 2003 году. Сортовой состав вина меняется с каждым годом. Создатель Инсолио дель Чингиале — винодел Хелена Линдберг объясняет это продолжающимся поиском и возможностью экспериментировать. Название вина в переводе означает удивление. Это вино действительно способно удивить своим насыщенным богатым вкусом и великолепным балансом. Виноград для Insoglio del Cinghiale выращен на глинистых рыхлых почвах. Впервые лозы здесь были посажены в 2002 году, плотность посадок составляет 6,500 виноградных лоз на гектар. Урожай был собран вручную в конце сентября в 15-ти килограммовые ящики. Виноград прошел строгую сортировку. Затем он был дестеблирован и измельчен. Ферментация длилась 21 день при температуре 28°С. 20% вина претерпело яблочно-молочное брожение в дубовых бочках, а остальная часть — в цистернах из нержавеющей стали. 40% вина выдерживалось в течение 6 месяцев в новых и двухлетних бочках из французского дуба. После бутилирования вино взрослело еще в течение 3 месяцев в бутылках. Поместье Кампо ди Сассо было приобретено маркизом Лодовико Антинори в 1995 году. Кампо ди Сассо состоит из трех различных виноградников к западу от дороги на Болгери. Уникальное географическое положение этого большого поместья сулило превосходные перспективы для развития: разнообразный терруар, великолепный климат тосканского побережья, жаркое солнце и свежесть Лигурийского моря. На базе Кампо ди Сассо, Лодовико Антинори вместе со своим старшим братом — знаменитым виноделом Пьеро Антинори, создал предприятие Tenuta di Biserno. Антинори пригласил известного энолога Мишеля Роллана, который стал лично руководить всеми процессами на винодельне. Два вина поместья — Insoglio del Cinghiale Toscana IGT и Il Pino di Biserno Toscana IGT уже завоевали огромное признание у многих профессионалов и любителей вина. В 2010 году на суд знатоков было также представлено лучшее вино поместья — Biserno Toscana IGT. Фруктовый аромат вина наполнен тонами ежевики, тонкими нотами специй, легкими цветочными и растительными нюансами. Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками. Вкус вина сочный, свежий, сбалансированный, с нотами сладких фруктов, шелковистой текстурой.