Вино Italo Cescon, Mejo Sauvignon, Veneto IGT, 2013

Mejo Sauvignon, Veneto IGT — утонченное, элегантное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Совиньон Блан, произрастающий на виноградниках Basalghelle, Fontanelle и Codroipo. Сбор урожая осуществляется в последнюю неделю августа. На винодельне ягоды подвергаются кратковременной 6-часовой мацерации с последующим прессованием с выходом сусла в 50%. Ферментация при контролируемой температуре 10°С длится около 15 дней. Выдерживается вино на осадке в течение 6 месяцев, а затем в течение 120 дней в бутылках в погребах винодельни.Вино Мейо Совиньон рекомендуется подавать с морепродуктами, рыбой-гриль, холодным белым мясом, десертами и легкими закусками. В 1954 году Итало, окончивший военную службу, решил пойти по стопам деда, Доменико (Domenico), и создать небольшую семейную винодельню. Одним жарким летним днем мать Итало, Anna Cescon, собирая на семейном винограднике обрезанные лозы, положила к себе в карман несколько небольших кусочков лоз. Вместе с сыном они привязали веточки к горлышку бутылки в знак того, что это домашнее вино было создано именно из винограда, собранного с этой лозы. В 1957 году на семейном совете было принято решение привязывать виноградные кусочки лозы к каждой бутылке. Этот символ стал отличительной чертой хозяйства Italo Cescon.В 70-е годы прошлого столетия продукция компании успешно покорила европейский рынок. В середине 80-х на заводе была проведена модернизация оборудования, на виноградниках часть старых лоз была выкорчевана и пересажена как основа виноградника La Cesura. На сегодняшний день компанией Итало Ческон руководит третье поколение семьи во главе с Gloria, Graziella и Domenico. Благодаря уважению к многолетним традициям виноделия, бережному отношению к земле и любви к аутентичности, работники винодельни надеются стать ориентиром для ценителей хорошего вина. Вино соблазняет изысканным, чистым ароматом, сотканным из нот дыни, абрикоса, персика, томатного листа, шалфея и мяты. У вина светло-соломенный цвет с легкими зеленоватыми отражениями. Вкус вина свежий, элегантный, щедрый, с нотами, повторяющими аромат, превосходно сбалансированной кислотностью и интригующим послевкусием.