Вино Jean-Francois Ganevat, Les Varrons Vieilles Vignes, Cotes du Jura AOC, 2019

Les Varrons Vieilles Vignes — элегантное и изысканное органическое белое сухое вино от мастера виноделия Жана-Франсуа Ганева. Старые лозы сорта Шардоне высажены на глинисто-известковых почвах. Здесь их обрабатывают бороной, трава удаляется механически, чтобы сохранить азот. При сборе урожая виноградарь вручную отрезает грозди с помощью ножниц, чтобы убедиться, что не повреждена ни одна ягода. Поэтому и сам виноград ферментируется целыми гроздьями. Все белые вина проходят яблочно-молочное брожение. Через 2-3 года после сбора урожая вино разливают в бутылки. В винтаже 2019 года отражена вся соленая энергия прекрасного бургундского терруара. Рекомендуется декантация за 1-2 часа до употребления. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.