Вино Jean-Paul & Benoit Droin, Vaillons, Chablis Premier Cru, 2011

Великолепное, гармоничное, элегантное и сбалансированное белое сухое вино Chablis Premier Cru "Vaillons" производят из сорта винограда Шардоне, выращенного на одноименном винограднике Vaillons. Виноградник расположен на пологих склонах долины на левом берегу реки Серен и имеет юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз достигает 35 лет. Ферментация осуществляется в стальных емкостях при контролируемой температуре, а мацерация в больших дубовых бочках. Вино можно пить сразу после бутилирования, наслаждаясь ярко выраженным фруктовым или цветочным вкусом и ароматом, или через 3-6 лет, когда оно приобретает более полный и насыщенный вкус.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, напротяжениипочти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию.Начиная с1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили своиноу-хау всемейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866годаимператор Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, инекийЭдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылоксвоеговина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал длядегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейнаяреликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан.Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году иучился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин.Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона ив Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семьяимеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучшихвиноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaud?sir, Les Clos,Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году былапостроена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволиламодернизировать все этапы винодельческого процесса. Яркий аромат вина раскрывается нежными нотами белых цветов и специй с нюансами цедры лайма и оттенков мяты. Вино бледно-желтого цвета с зеленоватым оттенком. Вино обладает плотным, сочным, хорошо сбалансированным, гармоничным и элегантным вкусом с тонами белого персика, мяты, специй, отличной освежающей кислотностью, минеральными интонациями и изысканным, продолжительным послевкусием с цитрусовыми нотками.