Вино Jeremy Arnaud, Bourgogne Tonnerre Les Huees, AOC, 2022

Jeremy Arnaud, Bourgogne Tonnerre Les Huees, AOC, 2022 — легкое, свежее и яркое белое вино, идеально подходящее для теплых весенних и летних вечеров в хорошей компании на природе, и создающее атмосферу непринужденной элегантности. Это белое вино производится из сорта Шардоне с виноградников в Тоннере, неподалеку от Шабли. Регион, как и его знаменитый сосед, известен глинисто-известняковыми почвами, которые придают вину характерную минерализацию и легкую кремовость во вкусе. Климат региона с прохладными ночами и теплым днем способствует сохранению яркой кислотности и тонкой свежести вина. Урожай собирают вручную для сохранения целостности ягод и их свежести. Виноград прессуют сразу после сбора, и ферментация происходит с использованием диких дрожжей, без фильтрации, что позволяет как можно лучше передать индивидуальность виноградников. Выдержка занимает 2 года и проходит в бочках из старого дуба, что добавляет структуру и глубину, сохраняя при этом чистоту фруктовых и цветочных ароматов. Итог — выразительное бургундское белое, которое порадует любителей Шабли и любого ценителя свежих, живых и элегантных вин с характерной минеральностью и чистым фруктовым профилем. Дом Жереми Арно основан официально в 2016 году, когда он, молодой энолог из семьи виноделов, приобрел виноградник в престижном Premier Cru Vau de Vey в Шабли, отказавшись от продолжения семейной традиции в пользу построения собственного стиля. Первоначально его хозяйство насчитывало всего 0.5 га, сейчас — около 5 га, включая ключевые участки Les Hu?es, Les Veuillots и Vau de Vey. Арно получил образование в престижной Школе виноградарства и энологии в Боне (Lyc?e Viticole de Beaune), где изучил как классические методы бургундского виноделия, так и современные экологические практики. После учебы и стажировок он работал в хозяйствах от Бордо до Шампани (Эперне), что позволило совместить глубокую теоретическую базу с разносторонним практическим опытом, включая органическое и биодинамическое виноградарство. Эта база помогла ему сформировать собственную философию — делать вина, максимально отражающие терруар и винтаж, без технологических заглушек. В виноградниках он использует практики органического земледелия: почвы насыщены органикой, покрыты травой для предотвращения эрозии, а все работы проводятся исключительно вручную — как уход за лозами, так сбор ягод. В винодельне применяет минималистический подход: ферментация — с помощью диких дрожжей, выдержка проводится в старых дубовых бочках, бетонных яйцевидных резервуарах (овоидах) и нержавеющей стали, фильтрация отсутствует, а серу добавляют в минимальных количествах. Вина Жереми Арно — это энергия, легкость и яркий терруар, они передают глиняно-известняковое наследие Тоннера и соседнего Шабли и ежегодно становятся все более узнаваемыми, особенно в мире поклонников белых бургундских.
Дом Жереми Арно основан официально в 2016 году, когда он, молодой энолог из семьи виноделов, приобрел виноградник в престижном Premier Cru Vau de Vey в Шабли, отказавшись от продолжения семейной традиции в пользу построения собственного стиля. Первоначально его хозяйство насчитывало всего 0.5 га, сейчас — около 5 га, включая ключевые участки Les Hu?es, Les Veuillots и Vau de Vey.