Вино Jordan, Black Magic Merlot

Black Magic Merlot — щедрое, округлое красное вино, созданное из винограда сорта Мерло, произрастающего на виноградниках с гранитными почвами. Сбор урожая проводится в марте. Ферментация проходит при контролируемой температуре 26-28 °C в ферменторах из нержавеющей стали. Часть сусла подвергается мацерации. Малолактическая ферментация проводится в барриках, после чего вино выдерживается 16 месяцев в новых бочках из французского дуба объемом 225 литров. Владельцы винодельни Jordan, Гери и Кейти Джордан, очень хорошо сознают, что южно-африканские вина завоевывают все большую популярность во всем мире. Успех их винного бизнеса начался с виноградников, занимающих площадь 146 га и расположенных на склонах холмов таким образом, что они выходят на все четыре стороны света: север, юг, запад и восток. Альтитуда варьируется между 160 и 450 м над уровнем моря. В этих уникальных почвенно-климатических условиях выращиваются в основном классические сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Шардоне.