Вино Kleine Zalze, Family Reserve Chardonnay, 2023

Kleine Zalze, Family Reserve Chardonnay — нежное и фруктовое вино, созданное из лучших образцов Шардоне Южной Африки. Оно отличается приятным вкусом с нежной кислинкой и тонкими дубовыми ароматами, приобретенными благодаря выдержке в бочке. Легкая минеральность словно приносит с собой бриз с Атлантического океана, придавая вину особую свежесть и чистоту. Family Reserve Chardonna прекрасно дополнит изысканные блюда из морепродуктов или подчеркнет вкус мясных блюд. Виноград для создания Family Reserve Chardonnay собирается вручную. Часть ягод после поступления на винодельню отделяется от гребней и измельчается. Полученный сок выдерживается в контакте с кожицей в течение 12-18 часов для извлечения вкуса и цвета. Остальной виноград прессуется целыми гроздями, чтобы сохранить свежесть и придать вину элегантность. После непродолжительного отстаивания в течение 1 дня еще мутноватый сок сцеживается в емкости из нержавеющей стали, где проходит алкогольное брожение с подобранными штаммами медленно ферментирующих дрожжей. После окончания брожения половина молодого вина переливается в новые бочки из французского дуба, а остальное — в итальянские терракотовые бочки. Использование глиняных сосудов позволяет смягчить вино, но при этом сохранить свежий вкус без влияния дерева. Выдержка длится 8 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.
Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines.