Вино La Casa in Collina Barbaresco DOCG, 2021

La Casa in Collina — изысканное вино от Vite Colte, родом из Барбареско. Его создают из Неббиоло из регионов с разным микроклиматом. Мозайка терруаров дарит непревзойденное богатство вкуса. Напиток отличается гармонией и тонкостью: длительное брожение и последующая выдержка в массивных дубовых емкостях на протяжении года придают ему глубину вкуса, сохраняя при этом изящество. Процесс производства строится на классических винодельческих приемах: разные партии винограда из зон с уникальными климатическими условиями искусно объединяют. Алкогольная ферментация проходит традиционно при температурном режиме 28–30?°C и занимает примерно три недели. После яблочно-молочного брожения следует годичная выдержка в больших дубовых бочках, в которых формируется характер и благородный стиль вина. La Casa in Collina (Дом на холме) — энологический гимн, который компания Вите Кольте посвящает Ланге, земле вина и земле, давшей жизнь великому Чезаре Павезе. Название этого вина — не что иное, как название одного из произведений итальянского писателя ХХ века Чезаре Павезе, который посвящал свои творения тяжелой послевоенной жизни Пьемонта. Хозяйство Terre da Vino/Vite Colte — одно из самых необычных объединений в итальянском Пьемонте, поскольку является кооперативом 14 больших и малых производителей вин. Созданное в 1980 году, сегодня Terre Da Vino занимает около 3900 гектаров земли, на которой выращивают виноград для вин категорий DOC и DOCG. Значимость хозяйства позволяет привлекать к работе крупных специалистов-агрономов и энологов. Так, виноградники Terre Da Vino курируют специалисты сельскохозяйственного отделения Университета Турина и Ассоциация виноделов Пьемонта.