Вино La Chablisienne, Chablis 1-er Cru Cote de Lechet AOC, 2021

La Chablisienne, Chablis 1-er Cru Cote de Lechet AOC, 2021 — утонченное, минеральное и солнечное белое вино, идеально подходящее для теплого вечера ранней осени, когда еще чувствуется дыхание лета, но уже хочется прохладной свежести в бокале. Это пример классического Шабли, сочетающий щедрость зрелых фруктов и фирменную известковую минеральность региона. C?te de L?chet — участок престижного уровня Premier Cru с южной и юго-восточной экспозицией, что обеспечивает виноградникам много солнца: это один из самых солнечных участков в Шабли. Благодаря этому вино получает более спелый, фруктовый профиль, сохраняя характерную для Шабли яркую кислотность. Почвы здесь классические для региона — известняково-глинистые, богатые киммериджскими известняками с окаменелостями из древнего моря. Такие породы придают вину минерально-меловой вкус и йодистые оттенки, напоминающие о морском прошлом терруара. Виноград собирают с лоз среднего возраста (около 25 лет), что придает ягодам баланс зрелости и концентрации. Урожай 2021 года отличался прохладным климатом с редким усилением солнечной активности: такие условия способствовали медленному созреванию ягод, сохранив высокую кислотность и свежесть. Брожение и выдержка проходили 12 месяцев: часть вина оставалась в стальных емкостях для сохранения чистоты ароматики, часть — в небольших дубовых бочках, что добавило легкие кремовые и медовые нюансы, не заглушая минеральность. Этот винтаж получил серебряную и бронзовую медали на International Wine Challenge в 2024. В этом же году вино было отмечено как Tastevinage — это престижная дегустационная награда братства Confr?rie des Chevaliers du Tastevin, созданного в современном виде в 1934 году в Бургундии (и уходящего корнями в 18-й век), которое отмечает вина, наиболее ярко выражающие характер и качество региона. Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и зеленый сбор, проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.
Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и зеленый сбор, проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.