Вино La Chiara, Gavi DOCG del Comune di Gavi, "Etichetta Nera", 2022

La Chiara, Gavi del Comune di Gavi "Etichetta Nera" — флагманское вино компании Ла Кьяра, созданное из классического для Гави винограда сорта Кортезе. Основными характеристиками этого элегантного, питкого вина являются ярко выраженная минеральность и интенсивная фруктовость. Эти характеристики, свойственные Кортезе с лоз с низкой урожайностью, были бережно сохранены виноделами, использовавшими для изготовления Гави деликатные методы винификации и стальные резервуары. Лозы Кортезе старше 45 лет выращиваются на западных и юго-западных склонах на высоте 250 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную с большой осторожностью, как правило — начиная с середины сентября. Ферментации предшествует процесс холодной мацерации продолжительностью около 48 часов. Брожение проходит при контролируемой температуре 14-15 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение примерно 10 месяцев в стальных резервуарах, еженедельно проводится батонаж.