Вино Le Charme Labory Saint-Estephe AOC, 1997

На долю виноградников Шато Кос Лабори сегодня приходится 18 гектар, которые поделены между Каберне Совиньон (55%), Мерло (33%), Каберне Фран (10%) и Пти Вердо (2%). Средний возраст лоз составляет 35 лет, но есть и такие, чей возраст превышает 50 лет. Плотность посадки составляет 8700 виноградных лоз на гектар. Почвы представляют собой смесь гравия и глины на известняковой основе, гравий преобладает на холме, где высажены Каберне Совиньон и Каберне Фран, на более глинистых почвах растет Мерло. Работа на виноградниках Шато отличается от большинства своих соседей в вопросах сбора урожая и других трудовых процессах, в большей части которых применяются машины. Нормой в Медоке является ручной сбор урожая. В Шато Кос Лабори стараются соединить традиции и новаторские приемы. Обрезка купола осуществляется с помощью машин, а выщипывание листа производится вручную; урожай собирают обоими способами. Тем не менее, как и в семействе Куие, владеющем Croizet-Bages и Rauzan-Gassies, хозяин Кос Лабори Бернард Оду является убежденным сторонником прогресса. После сбора урожая, ягоды сортируются, отделяются от гребней, дробятся и отправляются в чаны для брожения. Чаны с датчиками контроля температуры, изготовленные из нержавеющей стали, были установлены на винодельне в 1999 году. Длительность брожения может достигать 4-х недель. При необходимости, вино подвергается вторичному, яблочно-молочному брожению. После винификации, часть вина (около 40%) переходит в американские и французские дубовые бочки. Остальные 60% остаются в чане до весенней сборки. После сборки вино еще на один год помещается в дубовые бочки. Перед розливом вино фильтруется. Главным вином Шато является Chateau Cos Labory, на долю которого приходится около 7500 бутылок в год, объем производства второго вина Le Charme Labory составляет 3300 бутылок в год.Шато Кос Лабори изначально называлось Кос Гастон, в честь ее первого владельца Пьера Гастона. Он приобрел Шато в середине 1700-х годов и наладил успешную работу на виноградниках и производство вин. Когда в конце XVIII века Шато перешло по наследству Мари-Сани Гастон, вышедшей замуж за Франсуа-Армана Лабори, годовой объем производства составлял 81000 литров — один из лучших показателей Медока среди крупных поместий того времени. Проблемы в вопросе наследования многочисленной семьи Лабори привели к тому, что в 1847 году Шато за 200000 франков купил Луи Гаспар, владелец Кос д'Этурнель. После его смерти в 1853 году, поместье несколько раз меняло хозяев и перед Второй Мировой войной попало в руки семьи американского происхождения по фамилии Вебер, которые владеют Шато по сей день. Аромат вина насыщен оттенками спелых фруктов. Вино красивого рубинового цвета. Вкус вина сбалансированный, богатый, очень гладкий, утонченный, с долгим послевкусием.