Вино Joelle Vrignaud, Chablis 1er Cru Fourchaume AOC, 2021

Joelle Vrignaud, Chablis 1er Cru Fourchaume — очень элегантное вино, классическая и резко сфокусированная версия Шабли, в которой концентрированные фруктовые тона отлично гармонируют с прохладной, стальной кислотностью. Виноград для изготовления вина выращивается на винограднике Фуршом класса Премье Крю, расположенном к северу от самого Шабли, на правом берегу реки Серейн. 30-летние лозы Шардоне посажены на холмах, обращенных на юго-восток, на известковых почвах с подложкой из киммериджского мергеля. Именно этот терруар создает свежий, минеральный стиль, которым так славится Шабли, и который действительно проявляется в винах Вриньё. Вино производится с упором на экологию, тщательную работу в поле и минимальное участие в винификации. Сусло ферментируется естественным путем в прохладных условиях с контролируемой температурой, после чего подвергается яблочно-молочному брожению и выдержке на дрожжевом осадке в стальных резервуарах. Добавление серы сведено к абсолютному минимуму. Винтаж 2021 года будет легко храниться в течение 10 лет. Винодельня Domaine Vrignaud, расположенная в сердце Премье Крю Фуршом в Фонтене-пре-Шабли, имеет свое понимание того, каким должен быть Шабли и его стиль. Культивируя 29 гектаров виноградников в Шабли, Домен Вриньё имеет очень специфический подход к терруарам. Благодаря знаниям участков, расположенных на портландских и киммериджских известняках, заботе о виноградных лозах и ведению органического сельского хозяйства, компания изготавливает великолепные вина, идеально передающие особенности терруара. Гийом Вриньё и его дочь Жоэль придерживаются философии, что вино рождается на винограднике, а не в погребе. Поэтому и работа на винодельне направлена на то, чтобы выявить и передать в готовом продукте территорию, климат и сортовые особенности урожая. Домен Вриньё становится одним из самых известных имен не только в Фонтене, но и во всем Шабли, производя вина, которые являются тонким исследованием его терруаров, — винный критик Тим Аткин, Decanter.
Винодельня Domaine Vrignaud, расположенная в сердце Премье Крю Фуршом в Фонтене-пре-Шабли, имеет свое понимание того, каким должен быть Шабли и его стиль. Культивируя 29 гектаров виноградников в Шабли, Домен Вриньё имеет очень специфический подход к терруарам. Благодаря знаниям участков, расположенных на портландских и киммериджских известняках, заботе о виноградных лозах и ведению органического сельского хозяйства, компания изготавливает великолепные вина, идеально передающие особенности терруара. Гийом Вриньё и его дочь Жоэль придерживаются философии, что вино рождается на винограднике, а не в погребе. Поэтому и работа на винодельне направлена на то, чтобы выявить и передать в готовом продукте территорию, климат и сортовые особенности урожая. Домен Вриньё становится одним из самых известных имен не только в Фонтене, но и во всем Шабли, производя вина, которые являются тонким исследованием его терруаров, — винный критик Тим Аткин, Decanter.