Вино Les Grillonnieres by Alice Chidaine, Montlouis sur Loire AOC, 2022

Les Grillonnieres by Alice Chidaine — нежное вино с замечательным балансом, винифицированное Алис Шиден, старшей дочерью Франсуа, из винограда со старых 100-летних лоз. После учебы Алис набралась опыта работы с Didier Dagueneau и Clos Rougeard, а также со специалистом по старым лозам Шенен, Крисом Альхейтом (в Южной Африке), прежде чем вернуться домой к урожаю 2016 года. С 2015 года Алис оттачивает свои навыки на винограднике Ле Грионьер с классическими кремнисто-глинистыми почвами. Подход Алис к виноградарству и виноделию почти не отличается от подхода ее отца, и на этикетке указаны как имя Алис, так и Франсуа. Виноградник управляется биодинамически. Никакие химические фитосанитарные средства не используются. Почвы затравливают, в рядках высевают медоносные или нематицидные растения или злаки. Используемые препараты производятся только из переработанного растительного, животного и минерального сырья. Таким образом, уважаются качества и особенности каждого терруара. Задача состоит в том, чтобы найти баланс и создать гармоничные условия жизни между землей, растениями и окружающей средой, чтобы получить качественное вино. 2022 год удивил виноделов. Были опасения получить небольшой урожай с чрезмерным алкогольным потенциалом. Однако, ничего из этого не случилось! Урожай продемонстрировал удивительную зрелость, а сама урожайность оказалась щедрой. Вина этого сезона раскрылись очаровательно, но без излишней зрелости, с деликатностью и элегантностью. Наконец-то природа вознаградила виноделов за потраченную энергию! Собранный виноград прессуется в пневматическом прессе. Алкогольное брожение осуществляется с нативными дрожжами в полумуидах объемом 620 л. Этот процесс может продолжаться до 6 месяцев. Малолактическая ферментация не применяется. Выдержка осуществляется на осадке в тех же бочках в течение 6-8 месяцев. Винтаж 2022 года был бутилирован в августе 2023 года. Потенциал вина составляет 10-15 лет. Francois Chidaine пришел к созданию собственной винодельни постепенно, работая наемным сотрудником на виноградниках, он покупал собственные наделы и в 1989 году осуществил свою мечту. Сегодня винодельне Франсуа Шидена, расположенной в Монтлуа-сюр-Луар, принадлежит 37 гектаров виноградников, на которых царствует Шенен Блан (ему отдано 30 га). На оставшихся 7 га выращиваются Совиньон Блан, Пино Нуар, Гролло, Каберне Фран, Кот и Пино д'Онис. Виноградные лозы, процветающие более чем на пятидесяти участках, культивируются органически с 1992 года и биодинамически с 1999 года. Каждый участок имеет свой терруар, поэтому собираемый Шиденом урожай представляет богатую палитру вкусо-ароматических нюансов. Философия Франсуа Шидена базируется на идее биодинамики. Я считаю виноградную лозу человеком. Мы не должны заключать ее в тюрьму и всегда относиться к ней с уважением, — говорит Шиден. Задача состоит в том, чтобы найти баланс и создать гармоничные условия жизни между землей, растением и окружающей средой, чтобы получить вино высокого качества.
Francois Chidaine пришел к созданию собственной винодельни постепенно, работая наемным сотрудником на виноградниках, он покупал собственные наделы и в 1989 году осуществил свою мечту. Сегодня винодельне Франсуа Шидена, расположенной в Монтлуа-сюр-Луар, принадлежит 37 гектаров виноградников, на которых царствует Шенен Блан (ему отдано 30 га). На оставшихся 7 га выращиваются Совиньон Блан, Пино Нуар, Гролло, Каберне Фран, Кот и Пино д'Онис. Виноградные лозы, процветающие более чем на пятидесяти участках, культивируются органически с 1992 года и биодинамически с 1999 года. Каждый участок имеет свой терруар, поэтому собираемый Шиденом урожай представляет богатую палитру вкусо-ароматических нюансов. Философия Франсуа Шидена базируется на идее биодинамики. Я считаю виноградную лозу человеком. Мы не должны заключать ее в тюрьму и всегда относиться к ней с уважением, — говорит Шиден. Задача состоит в том, чтобы найти баланс и создать гармоничные условия жизни между землей, растением и окружающей средой, чтобы получить вино высокого качества.