Вино Lourensford, Chrysalis Red Blend, 2017

Chrysalis Red Blend — красный купаж, сливки красных вин Лоуренсфорда. Урожай, собранный с избранных участков лучших отдельных виноградников, искусно и тщательно смешан, чтобы выразить суть уникального терруара. Виноград собирается вручную и проходит отдельную ферментацию по сортам в 5000-литровых ферментерах с регулярным ручным пробитием шапки сусла (пижаж). После завершения ферментации сусло прессуется, вина помещаются в бочки для яблочно-молочного брожения и дальнейшей выдержки. Процесс созревания в барриках из французского дуба, 64% из которых — новые, занимает 19 месяцев. Финальный купаж создается только перед розливом в бутылки. Для максимального наслаждения вино перед употреблением рекомендуется декантировать. Винтаж 2017 года завоевал Двойную золотую медаль на международном конкурсе Michelangelo Awards. Поместье Lourensford  когда-то было частью соседнего Вергелегена, основанного Виллемом Адрианом ван дер Стелем в 1709 году. Оно имеет славную историю как фруктовая ферма мирового класса, а традиция виноделия возродилась, когда известный бизнесмен из Кейптауна, доктор Христо Визе приобрел Лоуренсфорд в 1998 году. Расположенное в Сомерсет-Уэст, поместье занимает впечатляющие 4000 гектаров, простираясь почти до горы Хедерберг. Территория охватывает большую оранжерею, леса, сады и 100 гектаров виноградников, ласкаемых бризами с Атлантического океана. В 2000 году в хозяйстве начались серьезные работы по посадке новых виноградников, а в 2002 году была построена ультрасовременная винодельня.
Поместье Lourensford когда-то было частью соседнего Вергелегена, основанного Виллемом Адрианом ван дер Стелем в 1709 году. Оно имеет славную историю как фруктовая ферма мирового класса, а традиция виноделия возродилась, когда известный бизнесмен из Кейптауна, доктор Христо Визе приобрел Лоуренсфорд в 1998 году. Расположенное в Сомерсет-Уэст, поместье занимает впечатляющие 4000 гектаров, простираясь почти до горы Хедерберг. Территория охватывает большую оранжерею, леса, сады и 100 гектаров виноградников, ласкаемых бризами с Атлантического океана. В 2000 году в хозяйстве начались серьезные работы по посадке новых виноградников, а в 2002 году была построена ультрасовременная винодельня.