Вино Querciabella Chianti Classico DOCG Riserva, 2019

Сухое красное вино Querciabella Chianti Classico Riserva — новый взгляд на прежние традиции. После перерыва, который длился с 1999 по 2011 год, хозяйство Кверчабелла снова возвращается к производству Кьянти Классико Ризерва, выпускаемого ограниченным тиражом. Верное поговорке, что целое должно быть больше, чем сумма его частей, это вино представляет собой смесь отборных ягод Санджовезе, выращенных на виноградниках поместья в Греве, Радда и Гайоле-ин-Кьянти. Каждый участок обладает уникальным терруаром. Благодаря веганским и биодинамическим практикам виноделы развивают уникальные качества каждого виноградника и переносят их в погреб для индивидуальной ферментации и выдержки в бочках. Процесс микровинификации гарантирует, что Кверчабелла Кьянти Классико Ризерва идеально сочетает в себе сложность, питкость и утонченность. Однако именно стремление создать исключительное и многогранное выражение Санджовезе отличает хозяйство Кверчабелла. Виноград собирают вручную в небольшие 9-килограммовые ящики. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. Вино выдерживается до 16 месяцев в дубовых мелкозернистых барриках объемом 225 л и 500-литровых тонно, из которых до 20% — новые. Только лучшие партии собираются для окончательного купажа, который, попав в бутылку, выдерживается еще как минимум год перед выпуском. После мягкой и сухой зимы 2019 года прохладная и влажная весна привела к относительно медленному вегетационному периоду. Однако цветение и завязывание плодов прошли хорошо, виноделы предвкушали феноменальный по качеству и количеству урожай. В первую неделю мая температура воздуха резко возросла, и эта жара продолжалась все лето. Возможно, временами было знойно, но проблем с засухой не возникло благодаря обильным запасам воды в почве после весенних дождей. Сентябрь принес желанные колебания суточных температур, а отличная фенольная спелость была достигнута благодаря прекрасному соотношению кожицы и мякоти. Мягкие погодные условия сохранялись вплоть до сбора урожая, который завершился в середине октября. Винодельческое хозяйство Кверчабелла основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшалось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони, Кверчабелла стала одним из передовых хозяйств Тосканы. Сегодня хозяйством Querciabella руководит сын Джузеппе — Себастьяно, продолжающий традиции своего отца. Он вкладывает много средств и сил в совершенствование производства вин с целью улучшения их качества, в то же время четко понимая, что инновационные идеи и современное оборудование всегда были и будут вторичны по сравнению с дарами природы. Философия хозяйства заключается в создании высококачественных вин, отражающих все богатство терруара. С конца 1990-х годов в хозяйстве Querciabella применяются только биодинамические методы возделывания винограда, которые благоприятно сказываются на гармонии земли и производимых вин. Себастьяно Кастильони полностью контролирует процесс производства вин: от посадки виноградных лоз до выбора материала для бочек. Кстати, Кверчабелла — второе по счету хозяйство в Кьянти Классико, в котором была введена практика выдержки вин в дубовых бочках.
Винодельческое хозяйство Кверчабелла основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшалось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони, Кверчабелла стала одним из передовых хозяйств Тосканы.