Вино Marchesi di Barolo, Barbaresco DOCG, 2014

Marchesi di Barolo, Barbaresco DOCG — богатое, полное вино, в полной мере выражающее потенциал терруара. Виноград сорта Неббиоло, используемый в производстве вина, растет на виноградниках в Барбареско, на холмах с хорошим наклоном. Почва виноградников — карбонатно-глинистая, с покрытием из мелкого кварцевого песка и ила. Сбор урожая проходит вручную, ягоды сразу же отправляется на винодельню. Виноград подвергается дестеблированию и бережному прессованию, чтоб максимально извлечь экстракцию цвета и аромата. Ферментация при контролируемой температуре проходит в терморегулируемых танках. Мацерация с регулярным ремонтажем длится около 8 дней. Вино разливается в цементные чаны, внутри которых поддерживается постоянная температура в 22 °C. Малолактическая ферментация начинается и заканчивается спонтанно. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Перед поступлением в продажу вино еще некоторое время выдерживается в бутылках в погребах винодельни.