Вино Sarmassa Barolo DOCG, 2011

Sarmassa Barolo DOCG — роскошное, богатое вино, способное покорить сердце любого человека. Виноград сорта Неббиоло, используемый в производстве вина, растет на холмах с хорошим наклоном. Почва виноградников — карбонатно-глинистая с покрытием из мелкого кварцевого песка и ила. Сбор урожая проходит вручную во вторую декаду октября, ягоды сразу же отправляются на винодельню. Виноград подвергается дестеблированию и бережному прессованию, чтоб максимально извлечь экстракцию цвета и аромата. Первичная ферментация проходит при контролируемой температуре 28-30°C. Далее сусло в течение 10 дней настаивается на мезге. Вино разливается в цементные чаны, внутри которых поддерживается постоянная температура 22°C. Малолактическая ферментация начинается и заканчивается спонтанно. Выдерживается вино 22 месяца в бочках из французского дуба объемом 225 и 350 литров и в бочках из Славонского дуба объемом 300 литров. Перед поступлением в продажу, вино Сармасса Бароло выдерживается 12 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина составляет 30 лет. История хозяйства Marchesi di Barolo началась в 1807 году, когда маркиз-итальянец Carlo Tancredi Falletti женился на парижанке Juliette Colbert di Maul?vrier, которая была правнучкой министра иностранных дел при короле Людовике XIV. Жюльет Кольберт увеличила период ферментации сусла и продлила выдержку вина в бочках из дуба, в результате чего вино получилось глубоким, сложным, в полной мере выражающим потенциал терруара. Кроме виноделия, Жюльет занималась благотворительностью, и перед своей смертью распорядилась о создании Благотворительного Института в красивейшем здании Palazzo Barolo в Турине.История семьи Фалетти переплетается с семьей Аббона, имеющей винные подвалы Cavalier Felice Abbona e Figli недалеко от замка ди Бароло. Pietro Abbona, родившийся примерно во время основания Института, работал в семейном бизнесе вместе с сестрами Челестиной и Марией, а также с братом Эрнесто. Через некоторое время семья Аббона приобретают подвалы семьи Фалетти.На сегодняшний день компанией Marchesi di Barolo руководит пятое поколение семьи Аббона, из года в год покоряя своей продукцией сердца многих ценителей элегантных вин по всему миру. Вино очаровывает роскошным, полным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись нотки темной вишни, ежевики, специй, кожи и табака. Через время проявляются нюансы вишневой колы и свежесрезанной травы. Вино блестящего красно-гранатового цвета. Вино демонстрирует полный, глубокий вкус с насыщенной танинной структурой, нотами, повторяющими аромат, и невероятно долгим послевкусием.