Вино Marotti Campi, Salmariano, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Riserva, 2001

Salmariano — белое сухое вино, созданное из древнего аутентичноговинограда сорта Вердиккио, выращенного в живописном регионе Марке. Вино названо в честь замка, построенного в 1100-х годах. Виноградники с северо-западной экспозицией, расположенные на высоте 180 метров над уровнем моря, имеют смешанные почвы, в основном состоящие из глины. Урожай собирают вручную в середине октября в небольшие ящики с сухим льдом, чтобы избежать процесса окисления. После мягкого дробления полученное сусло выдерживается в контакте с кожицей в течение нескольких часов. Ферментация осуществляется в стальных танках при контролируемой температуре 15°C. Затем большая часть вина выдерживается в стальных танках, а 20% — в небольших дубовых бочках. Семейный бизнес Маротти берет свои истоки в середине XIX века, когда были куплены земли в средневековой деревне Сант'Амико, располагающейся в коммуне Морро Д'Альба. Сразу после приобретения, в самом центре территории семья построила поместье. Местная газета в 1886 году информировала о первом винограднике, который насчитывал 8 000 лоз, высаженных на расстоянии 1.2 метров друг от друга. Как раз в те времена шло активное замещение площадей с сельскохозяйственными культурами (такими как пшеница) на виноградники, так как эти территории особенно благоприятны для культивирования винограда. Возглавивший семейный бизнес в 1991 году Джованни Маротти Кампи преобразил всю работу винодельни: были высажены новые виноградники, площадь которых достигли 52 гектаров. В 1999 году была построена новая винодельня, в которой воплотилось особенное видение процесса изготовления вина Джованни, а также его жены Франчески и их сына Лоренцо. Все это обеспечило наилучшие условия для изготовления великолепных вин.Представители дома Маротти говорят: Это семейный бизнес, где каждый работник выполняет свои обязанности профессионально и внимательно, будь то работа на винограднике и винодельне или продажа готовых вин. Каждая бутылка произведенного нами вина воплощает собой Италию, нашу страсть к виноделию и преданность своему делу.На данный момент общая территория хозяйства Marotti Campi занимает 120 гектаров. 52 гектара отданы под виноградники, которые располагаются на склонах холмов на высоте 180 метров над уровнем моря. Почвы — смешанные, с преобладанием глины. Основные культивируемые местные сорта винограда — Лакрима и Вердиккио. Возраст лоз варьируется от 10 до 35 лет. В 1999 году также начали производить вина из небольшого количества других сортов, таких как Монтепульчано, Пти Вердо и Каберне Совиньон, которые используются для производства вина категории IGT. Для красных сортов используется подвязка Сordon spur, в то время как для белых сортов применяется метод Gouyot.Особая роль винодельней Маротти Кампи уделяется древнейшему сорту винограда — Лакрима, обладающему характерным ароматом. Раньше этот сорт культивировался только в коммуне Морро д'Альба. Согласно легенде, в 1167 году сам Федерико Барбаросса во время пребывания в Морро д'Альба в период осады Анкона лестно отзывался о вине из этого винограда. В 1985 году винограднику с лозами сорта Лакрима был присвоен статус DOC с целью предотвратить исчезновение этого нежного сорта, который выращивался всего на 7 гектарах площадей. Название данного сорта берет начало от слова слеза — в период созревания винограда его нежнейшая кожица лопается и на поверхность выступают бледно-фиолетовый слезы. Из-за того, что сорт Лакрима не был культивирован искусственным путем, работа с его виноградниками весьма сложна и требует особого внимания и контроля на всех этапах взращивания ягод и изготовления нежнейшего вина.Местность Castelli di Jesi включает 14 деревень, которые расположены на холмах долины Йези. Это живописное место по праву занимает почетное место в регионе Марке. Гордость энологов региона Марке — древний виноград сорта Вердиккио. Он выступает в качестве самого значимого белого сорта Италии. Необычная многогранность Вердиккио позволяет использовать сорт и для производства легких молодых или игристых вин, и для производства десертных вин, но также для создания выдержанных сложных вин, которые созревают годами. В молодом возрасте вина из винограда Вердиккио не обладают сильно выраженным ароматом, но демонстрируют сдержанное богатое послевкусие с легкой миндальной нотой. Элегантный аромат вина чарует нотами ванили, фруктов, полевых цветов. Вино характеризуется желтым цветом с зеленоватыми бликами. Вино обладает мягким, насыщенным вкусом и слегка горьковатым послевкусием.