Вино Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru Les Clos Clos des Hospices AOC, 2019<-b><-h1>
Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru Les Clos Clos Des Hospices AOC, 2019 — это восхитительное белое вино, которое очаровывает ценителей подлинным выражением знаменитого терруара Шабли. Благодаря самобытному характеру и структурированной элегантности, данное кюве украсит любой стол или станет ценным дополнением для коллекционеров высококачественных французских вин. Шардоне, являющийся основой для этого вина, выращивается на одном из самых известных виноградников региона, история которого заключается в его же названии. Раньше, участок Clos des Hospices принадлежал монахам хосписа де Шабли и окружался каменной стеной, но после того как семья Моро выкупила его из виноградника Les Clos в 1904 году он стал монопольным. Последний раз лозы повторно высаживались в 1970 году, что на сегодняшний день обеспечивает виноград высокой концентрированности. Урожай собирают по достижении ягодами оптимальной зрелости. Весь процесс винификации, включая выдержку, проводится в ёмкостях из нержавеющей стали, что обеспечивает получение выразительного и естественного характера терруара. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре занимает 15-18 дней, в то время как яблочно-молочное брожение длится несколько месяцев. Выдержка вина проходит на тонком осадке с минимальным вмешательством в процесс, поэтому на выходе получается энергичное, живое, минеральное вино с резкой и яркой кислотностью. Перед розливом в бутылки его подвергают лёгкой фильтрации. А что касается самой компании Луи Моро, ее история началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировой войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.