Вино Mayacamas, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2006

Mayacamas, Cabernet Sauvignon — превосходное вино из долины Напа в Калифорнии, настоящая американская классика с безупречной текстурой, структурой и фруктовым стилем. Хорошо дренированные низкоплодородные почвы означают, что виноградные лозы достаточно нагружены, поэтому склонны производить небольшое количество плотных ягод со сложным вкусом и пригодной для выдержки танинной структурой. После ферментации в цементных чанах вино выдерживалось в течение 3-х лет в дубовых фудрах и барриках. После дополнительного созревания на протяжении 2-х лет в бутылках оно поступает в продажу. Благодаря выносливым лозам винограда сорта Каберне Совиньон и тщательной работе виноделов было получено полнотелое вино с высоким содержанием танинов и большим потенциалом хранения. Mayacamas славится своим классическим Каберне Совиньон. Это их флагманское вино, которое лучше всего употреблять при температуре 15,5 °С. Прохладная температура придает вину больше свежести и подъема. Молодые винтажи можно декантировать в течение 1-3 часов, в зависимости от характера. Это позволяет вину смягчиться и раскрыть свой аромат. Более старые винтажи могут нуждаться в очень небольшой декантации, достаточной только для удаления осадка. Mayacamas — историческая винодельня, расположенная недалеко от вершины горы Mount Veeder в долине Напа. Это один из самых уважаемых производителей классического Каберне Совиньон в регионе, также известный своими высококачественными белыми винами из Шардоне. Каменная винодельня была построена в 1889 году Джоном Генри Фишером, немецким иммигрантом и гравером мечей, который переехал в район залива Сан-Франциско из Филадельфии.  В то же время, когда он основал бизнес по производству солений, он посадил на своем участке виноградные лозы сорта Зинфандель и производил вино бочками, отправляя его по реке Напа в Сан-Франциско. Позже Фишеру пришлось продать винодельню, когда его бизнес по производству солений был разрушен землетрясением в Сан-Франциско в 1906 году, и объявить себя банкротом. Во время Сухого закона новые владельцы легально продавали вино церкви для мессы, одновременно занимаясь контрабандой. В 1941 году винодельня была продана Джеку и Мэри Тейлор, которые переименовали ее в Mayacamas и пересадили Зинфандель на Шардоне и Каберне Совиньон. В 2013 году винодельня была куплена семьей Шоттенштейнов. С 2013 года поместье перешло на органическое виноградарство.
Mayacamas — историческая винодельня, расположенная недалеко от вершины горы Mount Veeder в долине Напа. Это один из самых уважаемых производителей классического Каберне Совиньон в регионе, также известный своими высококачественными белыми винами из Шардоне. Каменная винодельня была построена в 1889 году Джоном Генри Фишером, немецким иммигрантом и гравером мечей, который переехал в район залива Сан-Франциско из Филадельфии. В то же время, когда он основал бизнес по производству солений, он посадил на своем участке виноградные лозы сорта Зинфандель и производил вино бочками, отправляя его по реке Напа в Сан-Франциско. Позже Фишеру пришлось продать винодельню, когда его бизнес по производству солений был разрушен землетрясением в Сан-Франциско в 1906 году, и объявить себя банкротом. Во время Сухого закона новые владельцы легально продавали вино церкви для мессы, одновременно занимаясь контрабандой. В 1941 году винодельня была продана Джеку и Мэри Тейлор, которые переименовали ее в Mayacamas и пересадили Зинфандель на Шардоне и Каберне Совиньон. В 2013 году винодельня была куплена семьей Шоттенштейнов. С 2013 года поместье перешло на органическое виноградарство.