Вино Michel Delhommeau, Monnieres Saint-Fiacre, Muscadet Sevre et Maine АОC, 2020

Вино Monnieres Saint-Fiacre рождается как плод сотрудничества нескольких виноделов, объединившихся ради одного терруара. Такой союз был необходим, чтобы максимально раскрыть потенциал земли и продемонстрировать характер региона. Основу этого замысла составляет сорт Мелон де Бургонь, выращенный на участке Ле Роштет в деревне Моньер, где лозам уже более 40 лет. Почвы из гнейса придают ягодам минеральность и сдержанный стиль, а возраст лоз гарантирует глубину и концентрацию. Урожай собирают только вручную, ведь виноделы стремятся сохранить целостность ягод и контролировать их качество ещё на этапе сбора. Для транспортировки используется подъемный ковш без насоса: это позволяет избежать ненужного давления и окисления. Виноград аккуратно подается на конвейер, откуда попадает прямо в пресс. Прессование длится почти два часа — именно такая продолжительность позволяет получить чистый сок без горьких оттенков от косточек и гребней. Ферментация начинается спонтанно под действием собственных дрожжей винограда и длится до тех пор, пока полностью не израсходуется сахар. Такой подход выбран осознанно, ведь он позволяет вину максимально передать правду своего происхождения и уникальность терруара. Поместье Les Vignes Saint Vincent — это семейная ферма, история которой насчитывает уже три поколения. В 1988 году её владельцем стал Michel Delhommeau, в то время площадь хозяйства составляла 17 гектаров. Хозяйство вписывается в традиционный ландшафт виноградников Нанта и расположено в деревне Монньер с населением около 2100 человек. Эта живописная местность находится в самом сердце региона Мюскаде, в долине Луары, между реками Севр и Мэн, примерно в двадцати минутах езды к югу от Нанта. Виноградники растут в уникальном терруаре, основу которого составляют горные породы гнейс и габбро. Сегодня территория поместья насчитывает 25 гектаров, полностью ориентированных на экологичное развитие. С 2008 года хозяйство проходило процесс конверсии, а начиная с 2013 года официально ведёт органическое производство. Все работы соответствуют требованиям Ecocert, что подтверждает уважительное отношение к почве и окружающей среде. Ферма остаётся верной принципу постоянного развития: совершенствуя методы выращивания лозы и виноделия, она рассматривает обращение к биодинамическому подходу как естественный шаг на пути следования собственным ценностям.
Поместье Les Vignes Saint Vincent — это семейная ферма, история которой насчитывает уже три поколения. В 1988 году её владельцем стал Michel Delhommeau, в то время площадь хозяйства составляла 17 гектаров.