Вино Michel Delhommeau, Saint Vincent, Muscadet Sevre et Maine sur Lie АОC, 2023

Вино Saint Vincent создается из сорта Мелон де Бургонь. Это вино идеально передает энергию своего терруара — прозрачное, живое, с лёгкой солоноватой минеральностью. Его хочется дегустировать в городе так, будто переносишься к Атлантике: на крыше с видом на закат, в кафе с открытыми окнами или дома за ужином с морепродуктами. В каждом бокале — свежий морской бриз и ощущение свободы. Сбор урожая осуществляется вручную. Такой способ выбирают, чтобы сохранить целостность ягод и избежать их повреждения. Виноград поступает в загрузочный ковш со шнеком, который без использования насоса мягко подаёт ягоды на ленточный транспортер. Далее они отправляются в пневматический пресс объемом 50 гектолитров, где отжим длится около двух часов. Сок поступает самотеком в резервуары, сохраняя первозданную чистоту. Благодаря этому, а также из-за отсутствия химических добавок, в сусле остаются естественные дрожжи, необходимые для спонтанного брожения. Ферментация начинается естественным образом и длится до полного сбраживания сахара при температуре около 19?°C, что даёт сухое белое вино с чистым и ярко выраженным характером. После брожения вино выдерживается на дрожжевом осадке от 10 до 12 месяцев в подземных резервуарах из стеклоцемента. Такая выдержка позволяет вину обрести более сложную текстуру, округлость и нежные дрожжевые оттенки, сохраняя при этом свежесть и минеральную тонкость терруара. Виноград выращивается на участке площадью около пяти гектаров в зонах Фье-де-ла-Гравель и Пре-дю-Мортре. Лозы здесь достигли 30-летнего возраста и произрастают на почвах из габбро, что придаёт будущему вину характерную минеральность и свежесть. В хозяйстве придерживаются органического подхода: на виноградниках, как и в погребе, не используют синтетические препараты, чтобы сохранить естественный баланс и чистоту вина. Поместье Les Vignes Saint Vincent — это семейная ферма, история которой насчитывает уже три поколения. В 1988 году её владельцем стал Michel Delhommeau, в то время площадь хозяйства составляла 17 гектаров. Хозяйство вписывается в традиционный ландшафт виноградников Нанта и расположено в деревне Монньер с населением около 2100 человек. Эта живописная местность находится в самом сердце региона Мюскаде, в долине Луары, между реками Севр и Мэн, примерно в двадцати минутах езды к югу от Нанта. Виноградники растут в уникальном терруаре, основу которого составляют горные породы гнейс и габбро. Сегодня территория поместья насчитывает 25 гектаров, полностью ориентированных на экологичное развитие. С 2008 года хозяйство проходило процесс конверсии, а начиная с 2013 года официально ведёт органическое производство. Все работы соответствуют требованиям Ecocert, что подтверждает уважительное отношение к почве и окружающей среде. Ферма остаётся верной принципу постоянного развития: совершенствуя методы выращивания лозы и виноделия, она рассматривает обращение к биодинамическому подходу как естественный шаг на пути следования собственным ценностям.
Поместье Les Vignes Saint Vincent — это семейная ферма, история которой насчитывает уже три поколения. В 1988 году её владельцем стал Michel Delhommeau, в то время площадь хозяйства составляла 17 гектаров.