Вино Michel Guignier, Morgon Cote du Py Tradition AOC, 2022

Michel Guignier, Morgon Cote du Py Tradition AOC — наиболее структурированное вино в линейке Guignier с классическим характером красных фруктов, сочностью и соблазнительным, округлым вкусом. Это вино производится из винограда сорта Гаме, который выращивается в апелласьоне Моргон на винограднике Кот дю Пи. Этот участок представляет собой пологий склон, полностью ориентированный на юг, с 60-летними лозами. Почвы представлены очень твердой голубой породой, богатой оксидами железа. Участок на 100% сертифицирован Agribio, виноград выращивается исключительно органическими методами. Урожайность составляет 40-50 гл/га. Собранный вручную виноград подвергается 10-12-дневной полукарбонической мацерации в бочках из нейтрального дуба. Выдерживается вино в бочках на тонком осадке в течение нескольких месяцев перед бутилированием без фильтрации. Розлив производится при убывающей луне с минимальным добавлением сульфитов. Мишель Гинье — винодел в четвертом поколении из Вилье Моргон в Божоле. Следуя по стопам знаменитой Банды четырех в Моргоне, Гинье стремится производить вина наиболее естественным способом, чтобы не только защитить окружающую среду, но и создать живые вина, передающие ощущение места. Он находится в процессе постепенного перевода своего поместья на полную биодинамическую сертификацию и уже много лет занимается компостированием и высевом трав и полевых цветов между рядами. За всеми лозами (некоторые из них старше 70 лет) он ухаживает вручную, как и за самим урожаем. Верный стилю, для выдержки вин Гинье использует либо старые бочки, либо цементные резервуары. Он считает, что новые дубовые бочки лишат вино его отличительного характера. То же самое относится и к фильтрации, которая сведена к минимуму, чтобы не лишить вина особой выразительности. Моя цель — предложить вам натуральные вина без химикатов. С этой целью, взяв за вдохновение биодинамику, я научился соединяться с природой и выработал повышенную чувствительность к ее ритму как для виноградной лозы, так и для вина, пробуждая достоинство и ценность моего ремесла, — Мишель Гинье.
Мишель Гинье — винодел в четвертом поколении из Вилье Моргон в Божоле. Следуя по стопам знаменитой Банды четырех в Моргоне, Гинье стремится производить вина наиболее естественным способом, чтобы не только защитить окружающую среду, но и создать живые вина, передающие ощущение места. Он находится в процессе постепенного перевода своего поместья на полную биодинамическую сертификацию и уже много лет занимается компостированием и высевом трав и полевых цветов между рядами. За всеми лозами (некоторые из них старше 70 лет) он ухаживает вручную, как и за самим урожаем. Верный стилю, для выдержки вин Гинье использует либо старые бочки, либо цементные резервуары. Он считает, что новые дубовые бочки лишат вино его отличительного характера. То же самое относится и к фильтрации, которая сведена к минимуму, чтобы не лишить вина особой выразительности. Моя цель — предложить вам натуральные вина без химикатов. С этой целью, взяв за вдохновение биодинамику, я научился соединяться с природой и выработал повышенную чувствительность к ее ритму как для виноградной лозы, так и для вина, пробуждая достоинство и ценность моего ремесла, — Мишель Гинье.