Вино Michel Guignier, Morgon Cote du Py Tradition AOC, 2023

Michel Guignier, Morgon Cote du Py Tradition AOC — красное сухое вино с выраженной структурой и классическим сортовым характером. Оно производится из винограда сорта Гаме, выращенного на винограднике Кот дю Пи в апелласьоне Моргон. Этот участок представляет собой пологий южный склон с лозами возрастом 60 лет. Почвы состоят из очень твердой голубой породы, богатой оксидами железа. Виноградник полностью сертифицирован по стандарту Agribio, то есть виноград выращивается исключительно органическими методами. Ягоды собираются вручную и проходят 10-12-дневную полукарбоническую мацерацию в бочках из нейтрального дуба, а выдержка происходит в бочках на тонком осадке в течение нескольких месяцев перед бутилированием, при этом вино не фильтруется. Розлив выполняется при убывающей луне с минимальным добавлением сульфитов. Вегетационный сезон 2023 года в апелласьоне Моргон прошел при переменчивой погоде. Зима была мягкой, весна сопровождалась колебаниями температуры, а лето сочетало жару, прохладу и грозы. Несмотря на эти условия, виноград отличался высоким качеством с равномерной зрелостью и хорошей фенольной спелостью. Мишель Гинье — винодел в четвертом поколении из Вилье Моргон в Божоле. Следуя по стопам знаменитой Банды четырех в Моргоне, Гинье стремится производить вина наиболее естественным способом, чтобы не только защитить окружающую среду, но и создать живые вина, передающие ощущение места. Он находится в процессе постепенного перевода своего поместья на полную биодинамическую сертификацию и уже много лет занимается компостированием и высевом трав и полевых цветов между рядами. За всеми лозами (некоторые из них старше 70 лет) он ухаживает вручную, как и за самим урожаем. Верный стилю, для выдержки вин Гинье использует либо старые бочки, либо цементные резервуары. Он считает, что новые дубовые бочки лишат вино его отличительного характера. То же самое относится и к фильтрации, которая сведена к минимуму, чтобы не лишить вина особой выразительности. Моя цель — предложить вам натуральные вина без химикатов. С этой целью, взяв за вдохновение биодинамику, я научился соединяться с природой и выработал повышенную чувствительность к ее ритму как для виноградной лозы, так и для вина, пробуждая достоинство и ценность моего ремесла, — Мишель Гинье.
Мишель Гинье — винодел в четвертом поколении из Вилье Моргон в Божоле. Следуя по стопам знаменитой Банды четырех в Моргоне, Гинье стремится производить вина наиболее естественным способом, чтобы не только защитить окружающую среду, но и создать живые вина, передающие ощущение места. Он находится в процессе постепенного перевода своего поместья на полную биодинамическую сертификацию и уже много лет занимается компостированием и высевом трав и полевых цветов между рядами. За всеми лозами (некоторые из них старше 70 лет) он ухаживает вручную, как и за самим урожаем. Верный стилю, для выдержки вин Гинье использует либо старые бочки, либо цементные резервуары. Он считает, что новые дубовые бочки лишат вино его отличительного характера. То же самое относится и к фильтрации, которая сведена к минимуму, чтобы не лишить вина особой выразительности. Моя цель — предложить вам натуральные вина без химикатов. С этой целью, взяв за вдохновение биодинамику, я научился соединяться с природой и выработал повышенную чувствительность к ее ритму как для виноградной лозы, так и для вина, пробуждая достоинство и ценность моего ремесла, — Мишель Гинье.