Вино Michele Satta, Costa di Giulia, Toscana IGT, 2012

Costa di Giulia, 2012 — белое вино с элегантным, гармоничным и насыщенным вкусом, с тонким ароматом сухофруктов, меда и минеральными нюансами. Изначально, для приготовления этого вина производитель использовал только виноград сорта Верментино. В 1997 году в сортовой состав вина был добавлен Совиньон Блан, который посадили в поместье в 1995 году. Микеле Сатта был уверен, что здешние почвы подойдут для Совиньон Блан как нельзя лучше. И он не ошибся! Урожай собирают вручную. После процедуры естественной декантации сусла производится ферментация при контролируемой температуре. После яблочно-молочного брожения и фильтрации вино разливают по бутылкам в феврале следующего года.… Вся моя история рождается из глубокой любви к земле. Я чувствовал, свой долг и любовь к двум своим основным женщинам — Земле и жене, Лючие, которая сопровождала меня с самого начала моего выбора. Я хотел идти на риск и эти достопримечательности стали моей жизнью. И теперь, спустя время, я смотрю на свои виноградники с любовью, ощущая глубокое единство (Микеле Сатта). Michele Satta решил заняться виноделием и основал хозяйство в 1984 году. До этого он был простым фермером. Менее чем через 10 лет, в знаковом 1990 году, он собрал свой первый урожай с собственных виноградников. Начиная с аренды виноградников, спустя непродолжительное время Сатта стал их владельцем и начал культивировать там новые сорта, которые, по его мнению, как нельзя лучше отражают весь потенциал терруара Болгери. Также он экспериментировал с объемами бочек, в которых выдерживалось вино. Начав с больших барриков, которые вмещали в себя 225 гектолитров вина, постепенно стали использоваться небольшие — на 10 и 35 гектолитров. Сатта считает, что они позволяют раскрыть вкусовые качества винограда сорта Санджовезе.  Вино — это не продукт, а результат взаимоотношений. Именно поэтому оно является уникальным, неповторимым. Это личность, которая рождается из сорта винограда и она зависит непосредственно от земли, на которой он взращивался. Условия винтажа — непредсказуемые: влажный или сухой, жаркий или холодный — год никогда не повторяется. После сбора урожая, медленно, в сочетании с опытом человека, рождается удивительный напиток. Невозможно говорить о качестве вина на основе многочисленных параметров. Это все равно, что говорить о достоинствах женщины, лишь только по внешним признакам (Микеле Сатта).