Вино Michele Satta, Piastraia, Bolgheri Superiore DOC, 2021

Вино Piastraia обладает летним фруктовым ароматом и взрывным вкусом. Прекрасное сочетание винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе придает вину непосредственность, элегантность и мягкость. Этот купаж был создан с целью поддержать как хорошо зарекомендовавшую себя выдающуюся выразительность бордоских лоз в Болгери, так и подчеркнуть тосканскую элегантность Санджовезе. Изначально для изготовления вина использовался также и сорт Сира, но, начиная с урожая 2019 года, он больше не входит в состав купажа. С 2012 года вино выпускается как Superiore. Виноград для производства вина собирается с низкоурожайных виноградников, расположенных на залитом солнце побережье Тосканы на высоте 70 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется с начала и до конца сентября. Ферментация каждого сорта винограда проходит отдельно в 30-гектолитровых бетонных емкостях конусообразной формы и длится более 20 дней. Дрожжи используются исключительно натуральные. Сначала штамповка сусла проводится вручную дважды в день, затем только один раз. Далее вино переливается в баррики для проведения яблочно-молочного брожения. Выдерживается вино в течение 12-18 месяцев в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые. Потенциал хранения Пиастрайя составляет около 20 лет. … Вся моя история рождается из глубокой любви к земле. Я чувствовал долг и любовь к двум своим основным женщинам — Земле и жене, Лючие, которая сопровождала меня с самого начала моего выбора. Я хотел идти на риск и эти святыни стали моей жизнью. И теперь, спустя время, я смотрю на свои виноградники с любовью, ощущая глубокое единство (Микеле Сатта). Michele Satta решил заняться виноделием и основал хозяйство в 1984 году. До этого он был простым фермером. Менее чем через 10 лет, в знаковом 1990 году, он собрал свой первый урожай с собственных виноградников. Начиная с аренды виноградников, спустя непродолжительное время Сатта стал их владельцем и начал культивировать там новые сорта, которые, по его мнению, как нельзя лучше отражают весь потенциал терруара Болгери. Также он экспериментировал с объемами бочек, в которых выдерживалось вино. Начав с больших барриков, которые вмещали в себя 225 гектолитров вина, постепенно стали использоваться небольшие — на 10 и 35 гектолитров. Сатта считает, что они позволяют раскрыть вкусовые качества винограда сорта Санджовезе. Вино — это не продукт, а результат взаимоотношений. Именно поэтому оно является уникальным, неповторимым. Это личность, которая рождается из сорта винограда и она зависит непосредственно от земли, на которой он взращивался. Условия винтажа — непредсказуемые: влажный или сухой, жаркий или холодный — год никогда не повторяется. После сбора урожая, медленно, в сочетании с опытом человека, рождается удивительный напиток. Невозможно говорить о качестве вина на основе многочисленных параметров. Это все равно, что говорить о достоинствах женщины, лишь только по внешним признакам (Микеле Сатта).