Нелеман, Темпранильо-Монастрель, 2023, 750 мл

Neleman, Tempranillo-Monastrell — органическое красное сухое вино, созданное из винограда сортов Темпранильо и Монастрель. Лозы выращиваются на виноградниках в Валенсии на высоте 700 метров над уровнем моря. Этоо редкий терруар со свежим микроклиматом. Монастрель во Франции называют Мурведр, этот сорт распространен в долине Роны и регионе Лангедок, но в Испании виноград обладает совершенно другой вкусоароматической палитрой. Местный терруар наделяет его восхитительными тонами ежевики и легкой пряностью. Виноград собирается вручную в ночное время, чтобы избежать окисления и высоких дневных температур. Сусло охлаждают до 10 °C и проводят мацерацию. Через 3 дня происходит ферментация, при этом температура поддерживается на уровне около 21 °C. Перекачивание производится дважды в день в течение первой недели и один раз в день в течение второй. Затем выжимки прессуются, и ферментация медленно завершается. В результате получается молодое фруктовое вино, элегантность и натуральная кислотность которого способствует его легкому сочетанию с едой. Компания Neleman является успешным примером экологически чистого виноделия. Смелые названия и этикетки, биодинамические методы и углеродно-нейтральное производство делают вина Нелеман популярными не только среди вегетарианцев и веганов: с каждым годом компания стремительно подбирается к лидерам испанского виноделия. Вина Neleman, одни из самых заметных на полках магазинов, выражают вдохновение и миссию своего создателя — Деррика Нелемана, получившего образование в сфере биодинамического виноделия и основавшего винодельню в Валенсии. Свою продукцию он называет хорошие вина для спасения мира. Все виноградники организованы по органическим принципам, для перевозки винограда используются велосипеды, инновации касаются даже перерабатываемых пробок и использованных коробок для вина.
Компания Neleman является успешным примером экологически чистого виноделия. Смелые названия и этикетки, биодинамические методы и углеродно-нейтральное производство делают вина Нелеман популярными не только среди вегетарианцев и веганов: с каждым годом компания стремительно подбирается к лидерам испанского виноделия.