Вино Niedrist, Muhlweg Merlot, Sudtiroler DOC, 2015

Muhlweg Merlot — необычайно мощное вино для данного региона. Оно создано из великолепного сорта Мерло (90%), к которому в 2015 году в купаж был добавлен сорт Каберне Фран (10%). Виноградники расположены на высоте около 420 метров над уровнем моря на моренно-гравийных почвах с высоким содержанием камней и небольшим количеством песка и глины. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Сбор урожая осуществляется в середине октября. Ферментация проводится в открытых деревянных чанах на протяжении 2-х недель. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 12-14 месяцев проходят в дубовых барриках. Небольшое винодельческое предприятие Niedrist официально существует с 1870 года, но бутилирование вин и продажи Игнац Нидрист, унаследовавший семейные виноградники, начал в 1989 году. В хозяйстве производится всего 25-30 тысяч бутылок вина в год. Виноградники с белыми сортами винограда — Совиньон, Вайссбургундер и Рислинг — расположенные вокруг винодельни и погребов на холме Руунг на высоте 500 метров над уровнем моря, занимают площадь в 5 га. Красный сорт винограда Лаграйн выращивают на одном из лучших участков региона — Бергер Гай, расположенном в местечке Гриес, официально принадлежащем родителям жены Игнаца, отсюда другая этикетка и другая торговая марка. Общая площадь виноградников хозяйства составляет 8 га. Вина Игнаца Нидриста блестяще выражают специфику местного терруара и микроклимата в сочетании с передовыми технологиями, применяемыми в хозяйстве — Игнац не боится ни инноваций, ни экспериментов. Он был одним из первых виноделов в Гирлане, заменившим традиционную для Южного Тироля систему поддержки лоз Pergola, обеспечивавшую высокие урожаи при наименьших трудовых затратах, на более трудоемкую шпалерную систему Guyot, позволяющую собирать меньший урожай при лучшем качестве винограда. Также он прекратил выращивать местный сорт винограда Фернатч в пользу более сложных и интересных сортов винограда.