Вино Oleg Repin, Riesling, 2022

Олег Репин, Рислинг — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Рислинг, который выращивается на плато Алькадар. Средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Лозы высажены на бедных, карбонатно-глинистых почвах, усеянных галькой. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Сбор урожая проходит в третьей декаде сентября и проводится вручную. Виноград дважды сортируется: сразу на винограднике и на винодельне перед гребнеотделением. Затем виноград медленно прессуется. Только сок первого отжима (не более 55-60%) подвергается ферментации в бетонных (50%) и стальных (50%) чанах при контролируемой температуре, не превышающей 18 °С. Перед бутилированием вино выдерживается 6 месяцев на тонком осадке. Вина Олег Репин — новинка в российском виноделии, авторский проект профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии, Репина Олега. Он лично контролирует каждый этап производства вина и часто — сам участвует в изготовлении. На сегодняшний день вина Олег Репин бутилируются на заводе компании Сатера, однако весной 2017 года было начато строительство собственной винодельни.